海帶啊，不算植物，它屬於藻類，挑海帶就得挑，上面有白色物質的，那不是鹽，是甘露醇，它可以幫助消除血管壁上的膽固醇。跟其他的海藻相比，它的維生素B 的含量更突出，當然它含碘也很高，這是雙刃劍。那麼怕吃碘的人就得少吃了。
這還不算什麼。有人説海帶含有一定量的砷，認為不能多吃，這倒不用談砷色變，因為海帶大部分含的是有機砷啊，這東西很難被人體吸收，正常吃一點問題都沒有。你要非把海帶當主食那肯定不行。
很多人覺得海帶營養豐富，就是泡海帶時間太長，這確實不好，水溶性的維生素容易流失，還容易把海帶泡外，所以先蒸它半個小時。然後再泡半個多小時，泡軟了就能吃。
需要提醒的是，吃完了海帶別馬上喝茶或者吃水果會阻礙營養的吸收。