紫米在《本草綱目》中便有記載：紫米有滋陰補腎、健脾暖肝、明目，補血益氣等作用；紫米的色彩鮮豔、有嚼勁，還享有“藥谷”之美名，紫米膳食纖維含量是精白米的8倍，有助增加飽腹感，適合與白飯做替換，維持身材的同時還能保持營養均衡，紫米與普通大米的區別，是它的種皮有一薄層紫色物質，紫米煮飯，味極香，而且又糯，紫米熬製的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。
平常我們感覺身體乏力氣血不足的時候，想通過食物來滋補氣血，補氣血的方法有很多，可以通過食補或者通過良好的生活習慣或者飲食習慣，都是能很好的改善人體的面部氣血，但是要從根本上去改善人體健康狀況，就要選擇一些比較好的食物，比如説紫米，食用紫米跟其他食材熬煮的粥，調養身體補益氣血有很好的效果。
一、紫米的營養價值：
紫米主要含賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素，紫米纖維素含量高，能夠促進腸道蠕動，加速糞便的排出，起到潤腸通便的作用。
多吃可以補充鐵元素的吸收，起到補血養血的效果，對缺鐵性貧血，使皮膚恢復良好的血色有一定的作用，適虛弱、體虛、貧血的人食用。
二、吃紫米的好處：
紫米是低熱量食物，而且富含膳食纖維，食用之後不僅能幫助消化，還能增添飽腹感，可以減少對其他食物的攝取，從而幫助控制體重，紫米有益氣補血、滋陰補腎等效果，女性食用後能讓氣色變得更好，再加上紫米外殼中含有花青素抗氧化劑成分，對於美容是有一定的效果，紫米所含有的蛋白酶成分可幫助老年人改善睡眠質量。
紫米中鐵元素也是比較豐富的，鐵元素是人體血紅蛋白的主要合成原料，食用紫米後能吸收一定的鐵元素，起到補血的作用，對皮膚恢復好的血色有幫助，鈣元素在紫米也是含量比較高的，經常食用紫米的人羣，能夠保持體內鈣質平衡。
紫米有豐富的營養，具有很好的滋補作用，一般人羣均可食用，特別對於脾胃虛弱、體虛乏力、貧血、心悸，氣短等人羣食用有很好的補養作用。紫米具有明目的效果，能夠保護人體的視力，有效的緩解眼睛乾澀等，適當的吃紫米粥，能夠起到非常好的調節性作用，具有非常好的補血效果，有效的緩解營養不良等。
紫米中是含有非常多的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，同時還能夠促進消化液的分泌，有效的排除人體腸道垃圾，改善便秘等。紫米是屬於鹼性的食物，能夠改善酸性的體質，同時還能夠增強抵抗力，紫米有養胃的效果，胃寒可以喝一些紫米粥，紫米粥的口感軟糯，而且還具有健脾養胃的效果，有效的緩解胃部不適的情況。
三、紫米的幾種吃法：
紫米粥口感粘、糯，紫米熬製的米粥，色澤呈紫紅色，口感很細膩、很粘糯，有着濃濃的米香味，平日做飯換個口味，老人小孩都愛吃，平時煮粥時可以加入大米、紅棗、葡萄乾改善口味，增加營養，也可以添加其他雜糧，讓口感和營養更加豐富。
1.紫米粥的做法：
材料：紫米120克，水3-4碗，
做法：將米清洗一遍，放入電飯煲，按煮粥，大約半小時以後，保温燜10-20分鐘，即可食用。
2.紫米飯的做法：
材料：紫米、大米同樣的分量，
做法：將紫米和大米按照1:1的比例混合，清洗兩遍，放入米飯鍋內，按平時的用水量煮飯即可。
3.紫米紅棗粥的做法：
材料：紫米、糯米各100克，紅棗8枚，白糖少許。
做法：紫米、糯米洗淨，紅棗去核洗淨，紫米和糯米放入清水鍋中，先用大火煮沸，再用小火煮至粥黏稠，放入紅棗煮熟，調入適量白糖即成。
4.紅豆紫米粥：
食材：紫米50克，紅豆100克，小米20克，黑芝麻20克，核桃50克，紅棗8顆，紅糖，或者冰糖適量。
做法：先將紫米洗淨，和紅豆單獨用水浸泡一晚上，紅棗洗淨將核取出，將浸泡的紫米連同泡的水，紅豆，小米，芝麻，加水煮開，接着放入紅棗，核桃，煮至熟爛，黏稠，根據個人喜好加入冰糖或紅糖煮融化即可。
5.桂圓紅棗紫米粥
食材：紫米100克、桂圓適量、紅棗15顆，黑糯米是150克、薏仁適量、紅糖或者白砂糖等。
做法：先將糯米清洗乾淨，然後添加清水浸泡，把糯米和紅棗一起放在鍋內熬煮，開始用大火將水燒開，將桂圓放入鍋內，然後轉用小火慢慢的熬煮，等到粥變得黏稠的時候，適當的添加一些白砂糖或者紅糖即可。