進入秋季，意味着降雨、風暴等趨於下降或減少，莊稼到了豐收的季節，温度由熱逐漸降低，民間更有“秋風送爽、炎暑頓消、碩果滿枝、田野金黃”的説法，除了按時增加衣物，還應在飲食上，進行一定改良，秋天是進補的季節，食宜養陰，滋潤多汁，秋季氣候乾燥，應該減少油膩的食物，多呼吸新鮮空氣，比起牛羊肉，魚肉是最好的選擇，物美價廉，味道鮮美，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。
鯽魚的味道特別清甜，唯一不好的是刺多，只要你做到足夠的好吃，多刺也很受歡迎，鯽魚的肉質細嫩，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質，尤其是8～12月份的最為肥美，體質虛弱者常吃有益身體健康，做成鯽魚豆腐湯就很不錯，湯汁奶白濃郁，營養豐富，看着就很有食慾。
帶肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚身便無細刺，紅燒帶魚肉質細嫩，幾乎家家户户都會做，不論是紅燒、幹煎、糖醋還是清蒸，都非常適合帶魚的烹飪方法，鮮香細嫩，特別好吃，不過，在帶魚身上有一個很大的誤區，很多人都不知道，那就是它的“魚鱗”，這是魚身上最寶貴的部分，清洗帶魚的時候，一定要注意保留，帶魚豐富的蛋白質，對青少年有促進生長髮育作用，常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持皮膚的潤濕與彈性。
青魚是中國傳統的四大淡水養殖魚類之一，肉味鮮美，深受人們喜愛，被視為上等食用魚類，具有較高的經濟價值，青魚肉中富含的核酸是人體細胞所必需的物質，可延緩衰老，豐富的硒、碘等微量元素，能幫助維護細胞的正常複製，強化免疫功能，延緩衰老，有一道經典的本幫菜，經過炸制的青魚肉趁熱浸入冷透的醬汁中，外脆內嫩，醬香多汁。
泥鰍肉質細韌，營養價值高，俗稱河裏的“人蔘”，東南亞人民很喜歡，泥鰍含有的維生素比其他魚類高，如維生素A、C及B族維生素，經常食用能提高身體免疫力，按營養成分來説，蛋白質，礦物質和維生素等比一般的魚蝦高，脂肪含量卻很低，很適合秋季食用。
草魚是四大家魚之一，主產於中國東部、廣西至黑龍江等平原地區，由於草魚飼料簡單，飼料來源廣，肉質鮮嫩，草魚營養豐富，富含多種微量元素和多種維生素，對於身體瘦弱、食慾不振的人來説，是開胃滋補，增進食慾，強壯身體的滋補佳品。
鯉魚在北方小有名氣，清蒸鯉魚是一道美味可口的傳統名菜，鬆軟細嫩，鮮醇清香，爽口不膩。每家每户的餐桌上都少不了鯉魚的身影，蛋白質含量高，而且質量佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D，很適合秋季進補，以其頭蒸食尤良。
