蔬菜，是機體每天都要攝入的必需品，成年人最少也不能少於300g。其中被人們廣為稱讚的十字花類蔬菜，在多個抗癌食物榜單都有它的身影，包括花椰菜、西蘭花、蘿蔔、甘藍、白菜等等。
很多人心中有疑問，經常吃十字花科蔬菜，到底能不能抗癌？
通過相關實驗表明，以西蘭花為例，被研究證實，它當中的蘿蔔硫素對抑制乳腺癌細胞，女性預防乳腺癌有益。在後期研究中，針對少數乳腺癌患者做實驗，給她們服用少量蘿蔔硫素，最後結果顯示，它對預防乳腺癌以及降低乳腺癌發作有積極作用。
此外，在流行病學研究中發現的硫代葡萄糖苷，也在預防前列腺癌、結腸癌上有益。和普通蔬菜對比，西蘭花等十字花科類蔬菜中還含有其他抗氧化物質，包括葫蘆卜素、花青素等植物化學成分，可延緩機體衰老、清除有害自由基。
同時，大家需注意花椰菜、西蘭花整體結構凹凸不平，肉眼看不到的地方可能有蟲卵、灰塵，為了避免人過多接觸，無論你是哪種烹飪做法，都應該先焯水。
一方面焯水可以有效去除農藥殘留、蟲卵，減少病從口入的危險。另一方面，還能夠保留西蘭花的翠綠色，給人最好的感官感受，促進食慾。
總的來看，對於絕大多數人來説，尤其是深色十字花科中的多種有益成分，在預防癌症上有正面效果，大家可以適量吃，但不能作為醫療手段，和藥物不能相提並論。此外，還有一類人要當心。
對於患有甲狀腺癌的人羣，因十字花科類蔬菜中硫甙類成分，在機體缺碘的情況下，每天都吃還有可能影響機體對碘的利用吸收，甚至是加重病情。
還有類似情況的缺碘人羣，如甲狀腺腫大，包括甲狀腺功能異常，如觸摸甲狀腺部位有突出、疼痛，伴隨呼吸困難、聲帶受損、吞嚥不適，都應該注意這類蔬菜。最好在短時間之內不要食用，當病情好轉之後可以考慮添加到每日膳食中。
如果沒有這些不適，按照最新版《中國居民膳食指南》推薦量，每天成年人吃300g~500g為宜，其中100g~200g分為十字花科類蔬菜即可。
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