楠木軒

8月必吃這“果中寶”!鮮吃清熱降火、泡水喝止咳化痰、入菜開胃助消化

由 端木泰華 發佈於 健康

夏天雖然熱,但能讓人體驗到“水果自由”的快樂。一想到西瓜、荔枝、龍眼、芒果......暑氣也好像降下去了點。今天藉此機會,養生君想給大家推薦一個特別的水果——黃皮。

黃皮被譽為“果中之寶”,

又是“正氣果”!

黃皮,廣東人想必都不陌生,每年6-8月是它的最佳食用期,妥妥的夏季限定。8月再不吃,可就真得再等一年了!黃皮是一種藥食兩用的水果,味道酸中帶甜、甘中有苦,自帶一股淡淡的“藥味”,素有“果中之寶”的美稱。

《中藥大詞典》中就曾記載,黃皮具有消食健胃、行氣止痛、消痰化氣、潤肺止咳、去疳積、生津解渴等作用。它的解暑效果堪比藿香正氣水,因此黃皮又稱為水果界的“藿香正氣水”。但酸酸甜甜的黃皮,味道可比藿香正氣水好多了,果香味中夾帶淡淡的中藥味,一般人都能接受。而在民間,人們又稱黃皮為“正氣果”,這是因為它能清熱敗火、理氣健脾。更難得的是,黃皮不像荔枝、龍眼,一吃多就上火,它性平,多吃些也沒關係。家裏的老人也常説,黃皮吃多點沒關係,尤其是消化不良、咳嗽感冒的時候。説了黃皮那麼多好處,那它具體可以怎麼用呢?別急,接着看就對了——=

小小一顆黃皮,鮮吃降火、

泡水喝化痰、入菜助消化

黃皮,既能作為水果鮮吃,又能入菜調味。

鮮吃黃皮,清熱降火

吃黃皮時,可以將果肉、果皮一併吞下,味會有些苦,但可以起到降火、緩解消化不良、胃脘飽脹的作用。若是覺得黃皮口感過酸,大家不妨試試口味甜美的“雞心黃皮”,果大汁多,味道清甜。

黃皮泡水喝,止咳化痰

除了鮮吃,黃皮還可以泡水喝,或是加工成蜜餞,是止咳化痰的良方。養生推薦:老鹽黃皮水老鹽黃皮水,其實就是由老鹽+搗碎的黃皮混合而成的飲品。老鹽淡淡的鹹味,襯托出黃皮的甘甜,喝起來鹹甜鮮爽,在熾熱的夏天簡直是一劑“解暑良方”。材料:黃皮,老鹽,冰塊,糖。做法:用鹽輕輕搓洗黃皮表面,再對半剖開去掉果核,隨後將黃皮、老鹽、冰塊放入容器裏搗碎,最後加入冰水和適量糖,即可開喝。養生推薦:黃皮蜜餞黃皮果的上市期很短,因此機智的人們又將其製成蜜餞,以延長保質期。黃皮蜜餞,甜甜糯糯,可以當零食直接食用,也可拿來泡水喝,能潤喉、止咳化痰。做法:黃皮洗淨後,擠出果核;在黃皮上撒糖放入砂鍋,中小火熬煮至黃皮的表皮變透明,這時就可收汁關火了。但要注意的是,自制的黃皮蜜餞會帶有少許澀味,介意的朋友可自行去超市或網上購買。

黃皮入菜,開胃助消化

酸甜的黃皮可以入菜,最常見的是和肉類相搭配,能更加突顯肉的鮮美,且兼具開胃、助消化的食補功效。用黃皮烹調時,只需用小刀從黃皮根部開一道小口,擠出果核,將肉與果皮一起採用,便成一道開胃好菜。養生推薦:黃皮雞湯材料:雞半隻,生薑3片,黃皮12~15顆。做法:雞塊和生薑放入鍋中,加水慢火煮30-40分鐘,撇去上層油留清湯;放入黃皮肉,煮2分鐘,偏酸可加少許白砂糖調味。

來源/養生每日推送