素食?肉食?究竟哪個更健康?長期以來對身體會有哪些危害?

如今選擇素食的人越來越多,有些是因為信仰、有些因為健康、有些因為減肥、有些只是網紅效應等等。素食是一種不食肉、家禽、海鮮等動物產品的飲食方式,有時也戒食或不戒食奶製品和蜂蜜、蛋類。一些嚴格素食者甚至排斥動物產品,不使用那些來自於動物的產品。尤其在北方乾燥的春天,素食的飲食方式是不容易導致身體上火的選擇。素食主義的風一直在吹,但質疑的聲音也從未停止。

素食?肉食?究竟哪個更健康?長期以來對身體會有哪些危害?
在就最近,西班牙的一位擁有130萬粉絲推崇素食主義的時尚博主出遊時,被拍到吃魚肉,一時大家紛紛指責,她言行不一。博主解釋為因為長期素食導致的貧血、月經紊亂等問題,醫生建議她吃些肉食。這也是很多人擔心的長時間食用素食後會缺乏肉蛋奶所帶來的能量,導致營養不良。有些人因為身體原因,例如檢查出高血脂、高血糖、肥胖後決定開始素食,拒絕一切肉蛋奶擔心這樣的做法是否可取?食素到底能為身體帶來哪些益處?

素食?肉食?究竟哪個更健康?長期以來對身體會有哪些危害?
經過大量的醫學研究發現,素食的確能降低多種疾病的發生,甚至包括心臟病、中風、肝癌、結腸癌、胃癌、膀胱癌、宮頸癌、卵巢癌等等頑固性疾病。據美國國家癌症中心指出,食用大量的新鮮蔬菜水果的素食者,體內白血球對抗癌細胞的能力是肉食者的兩倍。但全素真的是最佳選擇嗎?目前素食者分為全素、蛋素(食用雞蛋)、奶素(食用牛奶)、蛋奶素(食用雞蛋和牛奶)等。從人體營養的需求來説,全素食並不是最佳選擇,因為人體最需要的營養物質是蛋白質。最好的吸收途徑就是蛋奶的攝入。所以蛋奶素相對來説更健康。

素食?肉食?究竟哪個更健康?長期以來對身體會有哪些危害?

西班牙素食主義博主事件後,有些人毫不客氣的在質問,肉裏含有什麼會對你的病有益處呢?其實長期不攝入肉類,首先影響的元素是蔬菜水果中幾乎不含有的維生素B12,缺乏維生素B12會導致1、記憶力減退、抑鬱、強迫症和精神病。2、貧血、疲勞、氣短,3、噁心、嘔吐、胃灼熱和腹脹體重減輕等。4、皮膚病變,白癜風。

缺鐵,植物食品只含非亞鐵血紅素的鐵,不如肉食中亞鐵血紅素的鐵好吸收。人體對來自植物食品鐵的吸收情況較差,所以雖然素食的含鐵量比葷食高,但素食者體內鐵的存量卻較低,長期缺鐵可能導致貧血症。這種情況多發生在兒童和婦女身上。這也就是文章開頭所提到博主造成貧血的原因。

素食?肉食?究竟哪個更健康?長期以來對身體會有哪些危害?
蛋白質的質量低,素食者攝入蛋白質的質量比較低,雖然素食者可以通過植物獲得與非素食者一樣多的蛋白質,但是植物蛋白的質量比動物蛋白要差一些,賴氨酸等人體所需的必須氨基酸要少。

所以建議大家在決定素食之前要到醫院做一個全面的體檢,對自己的健康狀況都瞭解的情況下,再來擬定一份適合自己的飲食菜單。並不是一味的追求素食或是肉食,如果已經開始素食飲食,那一段時間後,要觀察自己的身體,一切應以人為本,聽從身體發出的信號,去檢驗是否真的適合純素食的飲食方式,不是一味地追求某種飲食方式。

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