西芹和土豆都是我們常見而又便宜的蔬菜，別小看它們價格便宜，卻是很好的保健食品。土豆營養成分非常全面，營養結構也較合理，被稱為“十全十美的食物”。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的4倍左右，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等。土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，常吃瘦胳膊又瘦腿。
西芹是高纖維食物，可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。西芹含有一種鹼性成分，能安定情緒，消除煩躁，當你心情煩躁，神經衰弱，晚上睡不着的時候，就吃些西芹。
下面小編就分享這道菜的做法，既美味又簡單：
【土豆炒西芹】
1、1個大土豆去皮切成條，洗一下，洗掉土豆上的澱粉，然後瀝乾水分。西芹也切成條。2瓣大蒜拍碎。
2、熱鍋中倒適量油，放入土豆條，中小火慢慢煎，中途翻動。
3、煎至土豆熟了放入大蒜、西芹中大火翻炒。
4、炒至西芹葉子變軟，加適量鹽，翻炒均勻出鍋，裝盤，現做現吃，營養不流失。
