在夏季除了防暑祛暑，可別忘了防濕祛濕。看看天氣預報，居然今年的三伏天天氣沒有那麼熱，我們可以涼爽的度過了，但是不少人卻説濕氣太重了，確實這段時間雨水太多，環境中濕氣很重，很容易使得濕邪入體。
想必不少人在家裏都備瞭解熱祛暑的食療方，比如生津止渴的烏梅飲，清涼解暑的綠豆湯，或者健脾祛濕的山藥羹，這些都是很不錯的食療方，而今天再跟您介紹一種食材，為您的食譜里加一款“祛濕”的食材，我們一起看看吧。
有這樣一句話叫做“小暑吃黍，大暑吃谷”，吃谷吃黍吃的是什麼呢，其實就是五穀雜糧；還有一句話叫做“夏氣熱，宜食菽”，而菽（shū）就是豆類的總稱，所以今天我們介紹的是豆類中的其中一種，叫做赤小豆。
聽到赤小豆有些人會覺得不熟悉，但是跟大家提一個粥，肯定立馬熟悉，那就是紅豆薏米粥或者紅豆薏米粉。其實我們在這裏用的那個“紅豆”實際叫做赤小豆。
外形：紅豆的顏色是偏於大紅、鮮紅，外形是圓的；赤小豆的紅更深，偏於暗紅，外形是扁長的。
口感：紅豆是比較軟糯的，但是赤小豆比較硬，也很難煮成豆沙。
用途：紅豆經常用來做豆沙，赤小豆用來煮水、燉湯。
功效：紅豆一般只是一個簡單的食材，如果食療的話因為紅色入心，所以有養心的作用，赤小豆正確來説是一味中藥，很多名方中都有它，具有清熱退黃、利濕消腫的作用，外用還可以解毒排膿。
所以我們用來消腫祛濕的“薏米紅豆粥”中的“紅豆”，其實是赤小豆而非紅豆，一定要注意這一點，所以如果您想要赤小豆的功效，就去藥店買真正的“赤小豆”吧。
赤小豆的作用赤小豆色赤而入心經，而心與小腸相表裏，所以也入小腸經，具有健脾利水、解毒消腫的功效，具體來看一下吧。
祛濕
聽到祛濕大家並不陌生，但是大家想過沒有為什麼現在有濕氣的人這麼多，而且比較難除呢？其實主要與濕邪的特點有關係。
濕邪的特點
1、脾的運化失職是濕濁內生的關鍵，所以祛濕前提是脾的健康，要保證脾的運化正常；
2、濕邪易與其它邪氣相結合，從而形成水濕、痰濕、濕熱、暑濕、寒濕，所以調理濕邪並不僅僅是單一的除濕。
正是因為濕邪不易祛除，所以才出現了像紅豆薏米粥或者紅豆薏米粉這樣的網紅。那麼我們靠赤小豆真的能行麼？確實可以的，很多醫學書籍中都有它的功效的記載。那麼我們就先説一説網紅紅豆薏米粥吧。
首先我們選擇原料的時候要注意薏苡仁是清炒微黃的薏苡仁；赤小豆要藥店中買的赤小豆，選材很重要。
然後製作的時候也很簡單，先把赤小豆洗淨，然後提前泡半個小時到兩個小時之間，我們直接用泡過的水去煮就可以了，煮好後喝水；不需要用開水泡，另外也沒必要非要煮爛去吃它，很多人就是總想着把豆煮爛，真的沒必要。
另外對於脾胃虛弱的孩子，或者三歲以內的孩子，可以用赤小豆山藥煮水給孩子喝也是很好的。
解毒消腫
其實赤小豆的解毒消腫的功能也很厲害。宋代有一個記錄，就是一個皇子得了小兒腮腺炎，就是用赤小豆七十粒研末，然後外敷患處而痊癒的。關於外用功效的記載還有很多，都是真實的醫案記錄，可見赤小豆具有消腫排膿的作用，可以治療腮腺炎、淋巴結炎導致的腫熱疼痛。
當然現代有麻腮風疫苗，小兒腮腺炎的發病率已經降低了很多。
不過現代還是有一些外用的方法在用，就是將赤小豆搗碎研末，然後和雞蛋清外敷在腫痛的地方，再敷一層無菌紗布，是為了防止蛋液流淌，3~4小時換一次，按照這個操作，腫脹的地方兩日就可消。
通經下乳
對於新產婦來説，為了讓產婦乳汁充盈，家裏人都會燉一些豬腳、魚湯等，還有雞蛋這類高蛋白的食物，但是對於素食主義者她們該怎麼辦呢？可以用赤小豆呀。
在南宋的一個醫案記載中就有這樣一例，有一個吃素食的婦人，結果產後七天，一直乳腺不通，服藥無效，然後偶然得到一升赤小豆，就煮粥吃了，結果當天晚上就暢通了。
所以家中有新產婦，或者未來會是準媽媽的你，記住赤小豆哦。
那麼這個赤小豆粥怎麼做呢？我們用100克赤小豆，洗淨後提前浸泡，泡好後小火慢煮半個小時作用，然後加入小米，一起煮成粥，吃米就可以。具有利尿通乳的作用，適合排尿不暢、水腫、產後缺乳等情況食用。
其實關於赤小豆的食療在前面跟大家介紹過很多，它不僅僅能夠食療，還可入方劑，在很多經典名方中都出現過，比如治療“胸中有寒，氣衝咽喉”的瓜蒂散，治療“身發黃”的麻黃連翹赤小豆湯，《太平聖惠方》中的赤小豆散，解毒排膿的赤小豆當歸散等等。
所以面對赤小豆，我們經常用到的可能就是利尿祛濕，解毒消腫，通經下乳這幾個作用，但是別忘記它還有很多隱藏的功能呀。#百裏挑一#