農村有俗語説“一勺豬油,勝過十副藥”,是什麼意思呢?
我記得之前寫過一篇關於“一屁十副藥”這句俗語的文章,大意是説,放屁雖然尷尬,但適當的屁也代表着身體通透,對身體是有一定好處的,醫學上,病人手術手,要等到放了屁才能進食,就是這個道理。
由此可見,豬油十副藥和一屁十副藥,道理是一樣的,本質上是説豬肉這種食物,適當食用,對人身體有一定的好處,甚至能預防某些疾病。
一勺豬油
小時候,每年過年都會回老家,農村裏嘛,許多人家都會殺豬,豬肉用來賣,還點錢過個肥年,豬板油就用來熬製豬油。
都説豬肉有特殊的肉香,是菜籽油比不了的,説實話我是吃不慣豬油的,家裏做菜只要加一丁點豬油,我就能吃出味兒來,然後罷吃抗議。但是,練完豬油後剩下的油渣,加點白糖和一下,嘎嘣脆豬肉味,別提有多香了。
豬油得來比較容易,畢竟老年間,對於平常人家來説,吃頓肉很難,但那沒啥用的豬板油,還是可以省下一點的。所以以前農村人,家家户户吃豬肉的都比較多。
勝過十副藥
既然能勝過藥,那至少説明了,豬油具有某種藥用價值,對人體有一定益處。其實這是一句廢話,理論上來説,任何人類長期食用的食物,都是經過了長期的驗證,只要適量食用,都會對人體有益,至少讓人飽腹有力氣。而再好的食物,哪怕人蔘靈芝鹿茸,過量了也是有害的。
老年間,人們確實認為豬油有一定的醫學價值,比如可以補虛解毒、滋養五臟等,據説豬油也能起到止咳化痰的作用,肺熱引起的咳嗽,需要清熱補脾,中醫有“肺虛者補脾”的説法,而豬肉恰好可以起到這個效果。
我對中醫沒有研究,不知道這個説法是否有理論支持。
其次,豬油可以護膚,用來當唇膏或者塗在臉上,都可以抵禦凜冽的寒風,特別是老年間的北方地區,人們買不起化妝品護膚品,就常用豬油代替。這個很好理解,油脂可以起到一定隔温效果,是常識。
再,豬油可以增強食慾。我不知道從科學角度來講,是不是真的可以增強食慾,但是老年間的窮苦大眾,吃不到什麼葷腥,飯菜裏一點油都找不到,一年到頭都這麼吃當然沒有食慾了,你突然給他來一塊豬油,那簡直是美味珍饈,能沒有食慾嘛。
豬油的壞處
豬油有諸多好處,但也有不少壞處。
豬油是一種動物油脂,還有豐富的飽和脂肪,豬油最受詬病的也在於此,因為許多研究表明,飽和脂肪攝入過多,會引起心血管相關疾病,當然了,這個説法長期以來也有爭議,有些研究説飽和脂肪與心血管疾病無關。
沒有定論,但主流還是認為有關的比較多。
因此,豬油雖然香,做菜好吃,但也不要過量攝入。
小結
就如前文所説,任何食物的攝入都應該有個量,適量攝入豬油,能讓菜變得更香,讓人更有食慾,也能起到一定的保健效果,但過量食用,可能真的會引發心血管疾病。
老年間人們説“一勺豬油,勝過十副藥”,並不是説豬油真正能有藥材的價值,經濟困難的時候,人們都吃不飽穿不暖,更別説吃肉吃油了。長期沒有葷腥攝入,普通人的身體本身就吃不消,這時候豬油物美價廉,就成了葷腥的替代品,適量攝入豬油,人體需要的油水就充足了,身體自然會好,這樣看來,豬油真的比十副藥還要有效了。
所以啊,這句俗語,是針對特定時期、特定人羣而言的,真正生病了,還是要相信科學去看醫生吃藥,不要頭鐵,抱着豬油狂吃狂吃。