花椒又名川椒、蜀椒、香椒。含揮發油,主要成分為犛牛兒醇、檸檬烯、枯醇異茴香醚等。
花椒有麻醉止痛作用,對白喉桿菌、炭疽桿菌、肺炎雙球菌、金色葡萄球菌、傷寒杄菌、綠膿桿菌和某些皮膚真菌有抑制作用,有殺滅蛔蟲的作用。
花椒含蛋白質6.7%,脂肪9%,糖類38%,膳食纖維28.5%,礦物質7%;微量營養素有胡蘿ト素、多種維生素。
每100g含鉀0.2g,鈣0.64g,鎂0.11g,鐵8.5mg,錳3.3mg,鋅1.9mg,銅1g,磷70mg,硒2g。
花椒性味辛,熱,有毒。具有温中散寒,除濕止痛,殺蟲止癢,解魚腥毒之功效;用於心腹冷痛,風寒濕痹,吐瀉,蟲積,濕疹瘙癢。
花椒籽即椒目,性味苦,寒。具有利水消腫,降氣平喘之功效;用於水腫脹滿,痰飲咳喘等。
花椒炒雞蛋用於虛寒腹痛;花椒綠茶飲用於虛寒腹痛脹滿,坐卧不安;花椒乾薑黨蔘湯用於胃腹冷痛;花椒黨蔘附子乾薑甘草湯用於虛寒腹痛,噁心嘔吐。
花椒釀豬大腸用於痔瘡;花椒麪薑絲大米粥用於脾胃虛寒,心腹冷痛,胃寒嘔吐,腸鳴腹瀉。
朋友們，你們愛吃花椒嗎？
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