春天不僅是萬物復甦的季節，也是許多蔬菜和水果復甦的季節。除了春季常見的蔬菜和水果，還有一類不僅營養豐富，而且非常季節性的食材，就是農村的野菜。今天，我們就來説説馬蘭頭！
馬蘭頭有紅色和綠色的兩種莖，都是可以食用的，但是紅色的莖最好是藥用的。馬蘭頭具有涼血止血，清熱利濕，解毒消腫的功效。
春季，在長江以南的路邊和溝渠的一側，您經常可以看到像馬蘭頭這樣的野菜，它們層層疊疊。莖細嫩，略帶紅色，有清香，用它做包子吃味道也很香。
農村人經常使用馬蘭頭治療肺結核，把馬蘭頭的根和豬心肺一起燉，然後食用就可以治療結核病。 把馬蘭頭鮮根用水煎，煎好以後服用，就可以治療胃潰瘍。