饅頭是人們經常會吃的一種主食，不過人們平時所吃的饅頭都是用小麥麪粉製成的，但最近幾年很多人為了養生喜歡吃蕎麥饅頭，雖然説蕎麥饅頭沒有小麥饅頭的口感好，但它營養價值很高，而且具有特別明顯的保健作用，今天小編就來帶大家瞭解蕎麥饅頭的營養價值與作用！
1、瘦身
平時人們多吃一些蕎麥饅頭，還能減肥瘦身，因為蕎麥饅頭中還有大量的粗纖維，這種粗纖維濺入人體後能吸水膨脹，可增加人體飽腹感，並能減少身體對其他食物的攝入，另外它還能促進腸胃蠕動，加快腸胃中食物殘渣排出，也能脂肪在人體內堆積，經常吃蕎麥饅頭預防身體肥胖也能減肥瘦身。
2、補營養
蕎麥饅頭是一種營養價值極高的主食，它不但能為人體補充大量碳水化合物，還能讓人體吸收一些植物蛋白和不飽和脂肪酸，更能讓人體吸收豐富維生素和礦物質，這些物質被人體吸收後能加快人體代謝，提高身體多器官功能，對維持人體健康有很大好處。
3、防血栓
人們多吃蕎麥饅頭，能吸收豐富的微量元素鎂和磷，這些物質被人體吸收後，能促進人體內纖維蛋白酶溶解並能加快人體血管擴張，能促進血液循環，提高人體抗凝血能力，可防止人類血管中出現栓塊，它對中老年人經常出現的血栓有特別明顯的預防作用。