立夏來臨，吃豬肉牛肉都不如它，滋補不上火，關鍵是價格還不貴

立夏最該吃的肉就是它，12元一斤，人人吃得起，鮮美滋補不上火

5月5日就是立夏節氣了，轉眼已經進入夏天，立夏節氣天氣逐漸轉熱，雷雨增多，各種動植物都進入瘋長模式。天熱人就容易上火，人體消耗也隨之增大，有時候會感覺到疲倦，所以人也要順應節氣變化，要早睡早起保證充足的睡眠，在飲食起居上有所調整。

立夏以後天氣熱，食慾也會消退，飲食上要清淡一些，多食用應季蔬菜水果，避免食用容易上火的食材，火上澆油引起身體不適。雖不建議飲食上太過油膩，但必要的蛋白質還是要補充的，以增強體力，這時候吃豬肉牛肉都不如吃它，也就是鴨肉。

鴨子大部分時候生活在水中，因此公鴨肉性微寒，母鴨肉性微温，相比較豬肉、牛肉、羊肉來説，滋補不容易上火。在南方很多地方都有吃鴨肉進補的習慣，鴨肉含有豐富的蛋白質，容易被人體消化吸收，而它的脂肪含量相對來説比豬肉要少，有滋陰補血、清熱健脾、養胃生津等功效，是非常適合夏天食用的。

鴨肉在北方的菜市場，很少有整隻售賣的，通常是賣鴨腿、鴨翅和鴨掌的比較多，價格也不貴，比如鴨腿只要6~7元每斤，鴨翅是12元每斤，這樣的價格相對於其他肉類，要便宜很多，是人人吃得起的。

今天分享一道香辣鴨翅的做法，鮮香微辣，愛喝酒的可做下酒菜，不喝酒的是一道很好的下飯菜，一個一個吃得停不下來，來看看具體做法。

【香辣鴨翅】

所用食材：鴨翅500克

所用調料：植物油，郫縣豆瓣醬，生抽，老抽、料酒，花椒粒，白糖，姜蒜

製作步驟：

1、鴨翅通常不像雞翅那麼幹淨，有一些細小的毛毛，要用鑷子先清理乾淨，再衝洗一下。

2、煮鍋加清水，加入鴨翅和少許料酒，進行焯水，燒開後煮1分鐘控水撈出。

3、炒鍋燒熱加植物油，下入姜蒜、花椒粒爆香，再加剁碎的郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

4、放入鴨翅煸炒均勻，加1湯匙生抽和少許老抽煸炒上色。

5、加入足夠的熱水，1湯匙料酒大火燒開，轉小火煮半小時。

6、最後大火收汁至濃稠即可，一道香辣鴨翅就做好了。

1、鴨翅表面的小毛毛一定要清理乾淨，要有耐心，不然吃的時候很倒胃口。

2、郫縣豆瓣醬和生抽都是鹹的，無需另外加鹽。

3、肉類焯水時候冷水入鍋，燉煮時候加熱水，這樣避免忽冷忽熱而使肉的口感發硬不好。

4、這個做法也同樣適用鴨腿或是整鴨剁小塊來燒，如果是散養的土鴨子，燉煮時間要適當延長。

立夏節氣到來，您那裏都有吃啥進補的習慣呢？其實天熱吃鴨肉是不錯的選擇，價格不貴還滋補，避免上火，這個做法還可增進食慾，非常不錯，喜歡的可試試看。