三伏天專屬湯—冬瓜老鴨湯

夏季被譽為最易補身體的季節，特別是“三伏天”， 素有“冬補三九，夏補三伏”的説法。所謂“三伏”， 是指7月下旬，氣候漸熱屬初伏，8月上旬為中伏，8月中旬為末伏，氣温最高，三者統稱“三伏”。

三伏天是一年中氣温最高的時節，此時夏日炎炎，酷熱難擋，悶熱的天氣往往會影響人的食慾，使人進食減少，更別説一聽就覺得滋膩的補品了。那為什麼我們還要説在三伏天進補呢？三伏天的進補與滋膩的補品有什麼不同，究竟該怎麼補呢？

“夏補三伏，冬補三九”説的就是夏季三伏天要順應天地陽氣升發的特點，保養陽氣，祛除體內的宿疾。三伏天進補並非進食滋膩大補之品，而是以清補為主，祛濕為輔，兼以補氣生津，防暑去火。今天呢，@牛牛推薦給大家一道清淡不油膩、滋補不上火，超級適合在三伏天進補的湯——冬瓜老鴨湯。

三伏天，用鴨煲湯，比雞湯更滋補，清熱祛濕，還能解暑。喝湯也要講究季節養生，三伏天容易上火，因此雞湯就不太合適，要多喝老鴨湯。鴨肉是涼性的，因為鴨子喜歡生活在水裏，吃鴨肉可以滋五臟，清濕熱、健脾胃等。

老鴨湯是三伏天清補的佳品，火氣過重的人要多喝，而且味道清淡，爽口開胃。下面@牛牛來教大家煲老鴨湯，一起來學習一下吧。

食材:

老鴨半隻

冬瓜300g

葱1棵 姜1小塊 鹽、雞精、枸杞、食用油少許

烹飪步驟:

1.老鴨處理乾淨，斬成塊；冬瓜去皮切成塊；薑切片，葱切段

2.起鍋燒油，放葱白、薑片爆香

3.放入鴨肉翻炒，炒至鴨皮收縮出油

4.放入幾粒枸杞和紅棗，然後倒入清水燒開，用勺子撇出泡沫，蓋上鍋蓋開燉。

5.大火煮開後，轉中火煮半小時

6.放入切好的冬瓜，繼續煲20分鐘後，加入鹽和雞精調味

7.煮好的冬瓜塊層半透明狀，而鴨湯味道鮮美。

小貼士：老鴨的鴨肉比較腥，要注意去腥，用薑片就可以了。

冬瓜適合夏天吃，清熱下火，搭配老鴨煲湯，再合適不過了。三伏天，這湯多煲給家人喝，清熱祛濕，消暑去熱，比雞湯更滋補！

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