海虹在營養價值很豐富，每100克蛤肉含有10克蛋白質、1.2克脂肪和2.5克碳水化合物，以及碘、鈣、磷和鐵等多種礦物質和維生素，而蛤蜊殼則含有碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘和溴。現代醫學研究發現，蛤蜊中含有一種叫巴基的物質，具有抑制腫瘤生長的抗癌作用。
雞蛋中含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。雞蛋中含有可觀的蛋白質，可幫助身體發育，精力旺盛。經常吃雞蛋的人面色紅潤、光彩照人，可遠離缺鐵性貧血。
健康功效
雞蛋:護眼明目
1.海虹洗乾淨放入鍋中，加小碗水煮熟
2.海虹自動開口，肉身飽滿成型就是熟了，不要煮過火了
3.把海虹肉扒出來備用
4.煮海虹的湯過濾後倒入海虹肉中，醃製半小時
5.此時葱切段
6.雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用
7.海虹連肉帶湯倒入鍋中，酌情添加適量清水
8.大火煮沸
9.沿鍋邊向中心畫圈淋入雞蛋液
10.不要攪動，待雞蛋液自然成片
11.此時，放入葱段
12.攪拌均勻，加鹽和白胡椒粉調味
13.關火出鍋
小貼士
1.用煮海虹的湯汁做這道湯，保證了原汁原味，但如果接受不了，可以用清水加生抽，耗油煮沸，再放入海虹肉，淋入雞蛋液
2.這是道清湯，不需要放油
3.因為是湯，所以水的量要充足，保證海虹肉能在裏邊漂起來，這樣打完雞蛋液，才能使雞蛋成大片，而不是一團一團的
4.加一點白胡椒粉可以很好地去除腥味
5.煮海虹的湯是鹹鮮的，鹽的量要掌控好，不可過多