韭黃
韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有滋肝補腎，增強抵抗力的功效。韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭髮、沙礫等包裹起來，隨大便排出體外，可以排毒清腸，有洗腸草之稱。
青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多餘的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到淨化血液的效果。青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。維生素P還能強健毛細血管，預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。
黃瓜黃瓜水分多，熱量低，有益減肥。其中的膳食纖維能防便秘。營養豐富的黃瓜有益“清掃”體內垃圾，常吃還有助於預防腎結石。黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。黃瓜中的硅可使頭髮更順，指甲更亮更結實；其中的硫和硅還有益刺激頭髮生長。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節血壓水平，預防高血壓