絲瓜是很常見的蔬菜，大家在很多的菜式中都看到過它的身影，絲瓜具有很多的功效，它能夠幫助人們對抗壞血必，還可以抵抗病毒。關於絲瓜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，大家知道吃絲瓜的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
絲瓜的功效
1.抗壞血病
經常吃絲瓜能夠幫助人們對抗壞血病，在絲瓜中含有豐富的維生素C，大家要知道維生素C也被稱為抗壞血酸，這個物質到了身體中，具有合成膠原蛋白預防壞血病的生理功能，所以説平時常吃絲瓜，可以有效預防壞血病的發生。
2.美容益智
很多人應該不知道，絲瓜能夠起到美容益智的效果，主要是因為在絲瓜中含有的維生素B量高，這個物質對於小兒大腦發育以及維持中老年人大腦健康等有非常好的效果，維生素C中的物質，具有抗氧化和合成膠原蛋白的作用，可以維持肌膚彈性。
3.抗病毒、抗過敏
絲瓜中的營養物質比較豐富，它能夠有效的對抗病毒，並且絲瓜提取物對於乙型腦炎病毒有抑制作用，具有非常好的抗病毒效果，並且在絲瓜組織培養液中還發現，具有抗過敏性物質根醇酸，所以説絲瓜還具有抗過敏的作用。
4.其他
絲瓜除了可以鮮用之外，在中醫中它還是一味不可多得的中藥材，多個部位可入藥，如絲瓜藤、絲瓜葉、絲瓜絡等，絲瓜藤以活血消腫為主要功效，絲瓜葉則具有化痰止咳功效，而絲瓜絡則以活血通絡更為突出。
絲瓜的做法
絲瓜面
用料：絲瓜 一根、蟹味菇 50g、鮮切面 一人份 、鹽1小匙
做法
1.絲瓜切成小滾刀塊，蟹味菇切掉末端
2.鍋燒熱下少許油，下入一片姜炒香，接着入蟹味菇和切好的絲瓜翻炒，加鹽調味讓絲瓜出水，炒至絲瓜翠綠炒熟即可。
3.另起鍋燒開一鍋水，下鮮面煮熟撈出，裝入碗中加適量煮麪湯，然後將炒好的絲瓜澆在上面做滷即可。
絲瓜炒紅椒
做法
1、將絲瓜去筋切條或者塊;紅椒去蒂和籽切片;
2、鍋內倒油燒熱，倒入紅椒翻炒一會;
3、倒入絲瓜同炒;
4、加鹽、蘑菇精調味即可。
絲瓜油麪筋
主料：絲瓜、油麪筋。
調料：胡蘿蔔、姜、幹辣椒、鹽、素高湯。
做法
1、準備原材料。
2、絲瓜切滾刀塊，胡蘿蔔切片。
3、辣椒姜切絲。
4、鍋裏放油，炒香姜、紅辣椒。
5、放入絲瓜，胡蘿蔔，炒均，放三湯勺素高湯。
6、放入油麪筋，翻勻，油麪筋會吸湯汁。放鹽調味即可。
絲瓜的禁忌
脾胃虛寒的人不宜多吃絲瓜
絲瓜性寒，脾胃虛寒及腹瀉者慎吃絲瓜，如果食用過多會加重虛寒症狀，引起腸胃問題。
不宜大量食用
絲瓜雖好，但不宜過量食用，也不適合天天吃，涼性食物食用過多會損傷陽氣。
絲瓜發苦不宜吃
苦味絲瓜中含有一種叫鹼糖甙生物鹼的有毒物質，高温烹飪也很難分解這種毒素，食用後會有中毒風險。
結語：上文已經為大家介紹了絲瓜的功效，我們現在對絲瓜應該有了一些瞭解，喜歡吃絲瓜的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的蔬菜。