冬季,氣温下降,人的食慾會有所提升,糖友的飲食控制更需要注意。推薦冬季適合糖友吃的幾種飲食。
三菜:
1、白菜
俗話説,百菜不如白菜。白菜作為冬季的時令蔬菜,熱量低,富含水分、維生素和礦物質。
白菜還含有大量的膳食纖維,有利於預防便秘,適合糖友、肥胖人羣食用。
白菜的吃法也不少,可以與豆腐、海帶等一起燉煮,白菜芯可以涼拌。還可以做成餡,包成餃子來吃。
2、蘿蔔
白蘿蔔、青蘿蔔均可。各種蘿蔔的水分含量都較高,熱量低,富含膳食纖維、維生素C、鉀元素等。在升糖指數方面,白蘿蔔熱量和升糖指數、血糖負荷方面均低。
3、香菇
菌類也是糖友應多攝入的食材之一,香菇熱量低,蛋白質、維生素含量較高,冬季食用香菇對於增強免疫力、預防感冒也有很不錯的效果。
三肉
1、魚肉
不光冬季,魚肉是一年四季都適合糖友吃的肉類。魚肉為白肉,蛋白質含量豐富,熱量相對低。魚類中含有的脂肪酸為不飽和脂肪酸,對血壓、血糖、血脂的控制均有利,每週應安排吃1-2次魚類,深海魚更佳。
2、雞肉
雞肉是優質蛋白的良好來源,糖友可以選擇去皮雞胸肉、雞腿肉來吃。
3、羊肉
羊肉屬於紅肉,熱量要比上述兩種更高,但冬季寒冷,羊肉性温,適當吃點羊肉沒有關係,尤其是平常總是手腳冰涼,怕冷怕寒者。
三粗糧
1、根莖類
如紅薯、土豆、山藥都是不錯的選擇。
土豆富含各種維生素及豐富的抗性澱粉及多酚類。
抗性澱粉有較低的血糖生成指數和胰島素反應,可延緩餐後血糖上升,有效幫助控制糖尿病情。
紅薯和土豆都富含膳食纖維,利於糖友餐後血糖的控制。
根莖類因碳水化合物含量高,日常應當成主食來吃。
吃根莖類食品,要注意烹飪方式,土豆和紅薯最好是蒸熟後食用,避免和肉類同燉,熱量很容易就超標了。
2、小米
小米養胃,適合冬季食用。小米是我們常見的粗糧,營養價值較高,含有蛋白
質、多種維生素和微量元素、膳食纖維。尤其是小米中還含有一般粗糧沒有的胡蘿蔔素,不失為粗糧的好選擇。
3、燕麥
燕麥中含有的β-葡聚糖,具有調控血糖和血脂功能,可以降低血液中低密度脂蛋白膽固醇(俗稱壞膽固醇),同時又不影響高密度脂蛋白膽固醇(俗稱好膽固醇)。
上述,是為糖友推薦的幾款飲食,不過,糖友日常飲食並不限於這些,儘量雜一些比較好。另外,好的食材也要注意烹飪方式,儘量清淡簡單、少油少鹽,儘量不要與富含油脂的肉類同燉。