立春之後，不少地方都飄起了雪花，倒春寒的開始，大家也要注意保暖，氣温飄忽不定，我們不但要春捂，還要在飲食上注意些，像春天的食物比較多，而春天最該吃的菜，就是韭菜，性温，又能刮油，春天的韭菜鮮嫩可口，這次和豬血一起炒，有助於緩解缺鐵性貧血，不吃可惜了。春天的“補血菜”，貧血的人多吃，補鐵淡斑，越吃越瘦，腰圍小2公分。
説起補血的食物，豬血也是其中的一種，和韭菜一起炒，營養上更全面，更能激發彼此的營養價值，而且這道菜的做法很簡單，韭菜香氣四溢，豬血鮮嫩可口，有調養身體的功效，接下來呢，小饞貓要詳細的介紹下這道菜的做法，喜歡的話，一起來學習下吧。
我們做這道韭菜炒豬血的時候，要把主要的原材料準備好，豬血一塊，韭菜一把，幹辣椒適量，大蒜適量，食用油適量，鹽適量。
1，首先，要把豬血清洗乾淨，切成片狀後，放在盤中備用，幹辣椒和大蒜處理下，切成小顆粒形狀。
2，緊接着，把韭菜上面的老葉老根清理下，放在清水內多衝洗，上面的髒污洗淨後，切成3釐米左右的段狀。
3，這個時候，將炒鍋內倒上適量的食用油，大蒜和幹辣椒放鍋中，快速的炒香，把豬血放鍋中，用旺火快速的翻炒。
4，順手，把韭菜倒入鍋中，翻炒2分鐘左右，食材變軟後，放上鹽，雞精進去，等到食材入味之後，就能裝盤了。
這道韭菜炒豬血的做法大家學會了嗎，豬血看起來不起眼，營養卻很高，經常吃一些，有補血補鐵的功效，使得皮膚變得紅潤有光澤，又能給身體帶來健康，提高自身的免疫系統。
另外，韭菜和豬血搭配，不但殺菌消炎，還能調養身體，補虛生津，韭菜中的揮發性氣味，幫助健胃還能補脾，腸道變得乾淨了，連體重都降下來了，韭菜炒豬血也是道美味佳餚，成本很低，有時間在家做這道菜哦。