我們舉例説明：
大蒜降壓的説法來源於兩方面：一是大蒜富含鉀元素，且含量很高，鉀具有對抗鈉的升壓作用，所以對於部分由於低鉀飲食導致血壓升高的朋友會有一定效果，但是對於其他因素導致血壓升高的朋友效果就很難體現了，而且富含鉀的食物並不少，粗糧、堅果、綠葉蔬菜都是不錯的來源。
二是研究發現，大蒜中特有的有機硫化物、大蒜素等可以通過抑制氧化應激，改善血管舒縮功能，最終達到輔助降壓的效果。
但是，這類研究都是通過提取大蒜中的有效成分應用於實驗中，我們日常的食用量很難達到那種濃度，如果真的為了降壓而大量的吃，血壓可能還沒下來，胃腸道先受不了了，得不償失。
所以更準確的説，大蒜只是對血壓的降低和控制有一定好處，而且這種好處既有限也並不是無可替代的。
話説回來，適量吃些大蒜，獲取它的一些好處也無可厚非，只是需要注意量和是否適合：
大蒜具有不錯的殺菌功效，且硒元素、類黃酮、有機硫合物等較豐富，經常食用對血管健康、免疫調節有一定益處。
但是因為其具有刺激性，有胃炎胃潰瘍等胃腸道問題的朋友要少吃或不吃、有口舌、喉嚨、眼睛等疾病的朋友也不宜吃大蒜，腸胃較好的每天2～3瓣也差不多了。
大蒜怎麼吃最有營養？
從營養素穩定性來看，生吃且搗碎放置15分鐘左右時，營養最佳，烹調後的大蒜會面臨營養素流失的情況。