前晚晾涼的白開水第二天大早就被老爸倒掉了，隔夜水真的不能喝嗎

眾所周知，水占人體的70%多，喝水的重要性就不言而喻了。因此對於喝水的健康問題也越來越引發人們的關注。

這不，我起牀想喝昨晚晾涼的白開水，發現被父親倒掉了，他滿臉自豪地説:“還好我來看你，都不知道你原來會喝隔夜水，水隔夜會有大量亞硝酸鹽的你知道不得啦，這個東西有毒的啦……”

等着他給我燒水時，我一查資料，原來關於喝水的謠言“只有我想不到的，沒有我看不到的”。

隔夜白開水中的亞硝酸鹽問題

只要是水，不論是河水、泉水、自來水、開水還是隔夜的水，都會含有亞硝酸鹽。

雖然有實驗證明亞硝酸鹽能夠致癌，但人體攝入一定標準量以下的亞硝酸鹽是安全無害的。人體每天的亞硝酸鹽安全攝入量為0.2mg/kg，一個體重70kg的成年人一天的攝入量不超過14mg，就是安全的。

而實驗表明，隔夜涼開水中的亞硝酸鹽含量遠小於1mg/L，因此只有喝超過14升的隔夜水，而且要放在最利於亞硝酸鹽產生狀態下的隔夜水，才可能會中毒。

千滾水中的亞硝酸鹽問題

2013年一篇“千滾水亞硝酸鹽含量高”的帖子被瘋傳。我記得那時候開始，家裏就不用飲水機了。就是父親聽了這則消息，認為多次加熱的水會對人體產生危害。而當時我也並沒有懷疑，因為科學課上了解到水加熱會出現雙氧水，就認為這兩者間可能存在關係。

但實驗證明這一説法是錯誤的。自來水隨着煮沸次數的增加，亞硝酸鹽的含量會隨之下降，人至少要飲用20噸千滾水才能造成亞硝酸鹽中毒。

煮水時的氯氣問題

有些人認為水應該燒三分鐘，自來水會經過氯化消毒。

但專家表示，水燒三分鐘的做法並無科學依據。因為水裏面的氯氣主要以 Cl- 和 ClO- 的形式存在，而 ClO-很不穩定，加熱即可分解成 Cl-，而Cl-是無毒的。而那些讓人在燒開水前先晾曬一兩個小時的説法就更加站不住腳了。

水是人體最重要的物質之一，安全問題也至關重要，但不能聽風就是雨，還要遵循科學依據，以免增添許多不必要的麻煩。