1. 冬瓜
冬瓜是一種藥食兩用的蔬菜，冬瓜有良好的清熱去暑、清肺化痰的效果，非常適合在夏天吃。
冬瓜裏含有豐富的維生素，如維生素C和多種B族維生素，有抑制黑色素沉積、潤膚美白的效果。
冬瓜中鈉含量很低，多吃冬瓜可以消除水腫，減肥瘦臉。冬瓜中的膳食纖維高達0.7%，可以改善血糖水平、降低膽固醇、降血脂，丙醇二酸也是冬瓜中的一種重要物質，丙醇二酸能夠有效阻止血糖轉化為血脂，防止脂肪囤積，有良好的減肥效果。
另外，多吃冬瓜，也有提高抵抗力、護腎利尿、防癌抗癌的效果。
2. 芹菜
芹菜中的蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質都非常豐富，其中，芹菜中的蛋白質含量，遠遠高於很多蔬菜水果，吃芹菜可以保護肝臟。
芹菜也含有豐富的鐵元素，很多人體貼內因為缺少鐵元素，導致面無血色，渾身無力，常吃芹菜能夠補血益氣、紅潤面色、黑亮頭髮。
芹菜中的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，預防多種腸胃疾病，加快消化道的新陳代謝，可以排毒養顏、減肥瘦身、降低三高。
芹菜中的鈉含量也很低，夏天多吃芹菜，也有消除水腫、利尿清熱、美容養顏的效果。
3. 絲瓜
絲瓜中的熱量很低，含有豐富的維生素和礦物質，夏天吃絲瓜，有清暑涼血，祛風化痰、潤腸解毒的效果。
絲瓜中的B族維生素含量很高，B族維生素可以美白肌膚，有效防止黑色素的轉運和沉積，減少皮膚中的黑色素含量，有出色的潤膚、淡斑、美容和抗老化效果。
絲瓜汁也有很好的抗氧化能力，又被稱為美人汁，用來敷臉可以明顯去皺，多食用絲瓜可以讓皮膚細嫩光滑、延緩皮膚的老化。
4. 番茄
番茄的營養價值，得到了醫學與營養學家的一致公認，番茄中的維生素含量豐富，據統計，每個人每天食用300g番茄（大約三個），就可以滿足一個人一天的維生素和礦物質的需求量。
番茄中還含有豐富的番茄紅素，番茄紅素迄今為止被認為是抗氧化性最強的營養素之一，有明顯的抗衰、防曬效果。番茄紅素還有強大的抗癌效果，可以抑制癌細胞的增值，提高免疫細胞的活性。
維生素A也是西紅柿中的重要營養素，可以加速皮膚的代謝、改善皮膚病。西紅柿中的維生素C有明顯的美白效果，可以促進人體合成膠原蛋白，抑制黑色素的生成。
夏天使用西紅柿，還能夠明顯的生津止渴、開胃健脾、清熱解毒等養生效果。