蔓越莓糯米年糕

今天和大家分享一下蔓越莓糯米年糕的做法，供您參考。喜歡的小夥伴快去試試吧！蔓越莓中含有花青素、維生素C、黃酮類、脂肪、蛋白質、膳食纖維、B族維生素、葉酸、維生素E、果膠、鈣、鎂、磷、鈉、鉀、鐵等人體所需的營養物質。蔓越莓能酸化尿液，防止細菌在尿道中生長，有預防尿路感染的作用。所含有的維生素C、果膠、類黃酮等成分，可以補充肌膚所需的營養物質，並能抵抗自由基造成皮膚老化，具有美容養顏的功效。所含有的生物黃酮，有預防老年痴呆的作用。

By 天蠍座小菜姬

• 糯米 600克
• 木糖醇（熬煮蔓越莓幹用） 5克
• 蔓越莓幹 80克
• 椰蓉粉 20克
• 紅糖（熬製紅豆餡） 15克
• 紅小豆 200克

1、紅小豆提前兩小時泡發

2、糯米提前兩小時泡發

3、將泡發好的紅小豆放入高壓鍋內，壓制一個小時

4、壓制好的紅小豆

5、加入紅糖

6、轉入大勺內，熬出多餘水分

7、一定要邊熬邊壓豆子，儘量熬幹一些

8、另起一鍋加入蔓越莓乾和半小碗水

9、再加入木糖醇煮至蔓越莓幹變軟即可

10、煮好的蔓越莓放涼備用

11、將糯米洗淨，放入高壓鍋內，水量高於糯米半個指節，即可壓制40分鐘

12、煮好的糯米飯盛出備用

13、取一個容器，鋪上一層保鮮膜，再放入糯米飯

14、用模具粘涼開白水，將糯米飯壓實，再放上一層蔓越莓

15、再鋪上一層糯米飯，用模具沾涼白開壓實

16、鋪一層豆沙餡，並用模具壓實

17、再鋪一層糯米飯，用模具壓實後，擺上蔓越莓，蓋好保鮮膜後晾至室温，放入冰箱冷藏一小時，即可，脱模時撒上椰蓉

18、最後上個成品圖，蔓越莓糯米年糕完成，感謝收看！

1.我這裏使用的模具是活底的八寸戚風模具。如果沒有保鮮膜，建議在模具上塗層薄油，方便脱模。2.食用切開年糕時，建議到佔涼白開水，不容易粘刀。3.在壓制糯米飯時，模具一定要沾涼白開水，這樣才不容易把糯米飯粘在模具上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！