老年人就不能沾葷腥,就要清淡飲食?很多老人其實吃錯了

對於中老年人來説,飲食健康是避不開的一個話題,大家經常聚到一起討論如何才能吃得健康,其中“清淡飲食”是很多人都會提到的詞語,因為很多三高疾病是由於高脂肪高熱量造成的,所以越來越多的人堅持“清淡飲食”原則,然而據《長江日報》上報道,有位老年人堅持吃素30年,一點肉食不吃,結果摔了一跤差點要命,醫生檢查她它的骨骼發現像泡沫一樣疏鬆。

老年人就不能沾葷腥,就要清淡飲食?很多老人其實吃錯了

堅持“飲食清淡”到底對不對?

醫生常常叮囑中老年人要飲食清淡,大家總是會理解錯,以為什麼葷菜都不吃就要清淡,結果走上吃素的極端道路,最後健康沒有吃出來,反而影響了壽命。據數據調查顯示我國超過50%的老年人存在營養不良的情況,這項調查還是針對北上廣等一些大城市,可想而知農村的人數應該更高。

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一點葷腥不沾真的好嗎?

科學家對多名長壽老人調查後發現,他們往往有一個共同特點就是胃口好,嘴不挑,一點葷腥不沾就意味着體內蛋白質和脂肪較少,要知道蛋白質是生命發展的基礎,可以説沒有蛋白質就沒有生命,如果堅持吃素,身體抵抗力不好,碰到一點小毛病就會倒下。

老年人就不能沾葷腥,就要清淡飲食?很多老人其實吃錯了

老年人長期吃得太素吸收的營養成分少了,慢慢就會出現營養不良症狀,而且蛋白質減少體內的免疫球蛋白也會減少,抵禦病毒和細菌的能力下降,一到換季或流行疾病爆發的時候老年人就會生病。女性長期吃素會導致卵巢功能衰退,皮膚變差,雌激素分泌減少,最終月經紊亂或不易懷孕,看起來也會比同齡人老。

一點葷腥不吃依然可能有三高,身體內沒有足夠的蛋白質和脂肪,就只能通過精米洗面中的澱粉轉化成葡萄糖來給身體提供能量,時間久了再健康的飲食也會變得不健康。還要注意一點,很多蔬菜中含有草酸成分,大量食用會增加結石風險,尤其是代謝能力差的老年人更容易患膽結石。最後,腸道內沒有油水也是老年人容易便秘的原因之一,蔬菜中粗纖維成分多,吃多了會導致大便乾結不易排出。

老年人就不能沾葷腥,就要清淡飲食?很多老人其實吃錯了

什麼才叫“清淡飲食”?

1、烹飪方式的選擇

中國是美食大國,各種烹飪手法眼花繚亂,炸、煎、焗、煨、燻等等,為了健康最好選擇清炒、清蒸、水煮、等方式,少用油炸、油煎。

2、調味料上的選擇

油、鹽、糖、辣椒是常用的調味料,很多人炒菜都喜歡多放點油,這樣炒出來才香,或者是先把辣椒在熱油中爆炒一番再加入食材,吃起來很好吃,但是做法卻不健康,為了身體好還是要少放點調味料,堅持少油、低鹽、低糖,每日糖不超過25克,鹽不超過6克。

老年人就不能沾葷腥,就要清淡飲食?很多老人其實吃錯了

老年人就不能沾葷腥,就要清淡飲食?其實這句話並不對,但要説的是,清淡飲食是對的,但是很多老人理解錯了意思。也就是説,“清淡飲食”並不是叫你只吃素不吃葷,而是合理控制調味料比例,葷素搭配比例,千萬不要走極端,相對於堅持吃素,口味偏重的人反而活得更久。蔬菜要吃,水果、豆製品、瘦肉、魚肉、蛋類、奶製品也要搭配着吃,這才有利於健康長壽。

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