大熱天沒胃口,可以吃盤涼拌菜,開胃補鈣、補充維生素,還能減肥
連續幾天的40度高温,讓全國絕大部分地區的人,都感受到酷暑的胃裏。受高温影響,腸胃消化功能減退,不光人沒有食慾,甚至家裏養的小貓小狗都不怎麼吃飯了。
這是比較典型的“苦夏”症狀,除了食慾不振,身體還會出現多汗煩躁、夜間失眠、心情煩躁、身體消瘦等情況。
可夏季出汗多、新陳代謝快,如果再不好好吃飯很容易缺乏營養素,讓身體更加不堪。這時候不妨吃一些簡單的涼拌菜,既能滿足身體對食物的需求,清爽的涼菜也會讓你胃口大開。
今天爆炸營養課堂的營養師,就跟大家聊聊:大熱天沒胃口,可以吃盤涼拌菜,開胃補鈣、補充維生素,還能減肥。
涼拌菜裏最常出現的身影就是豆製品,不管豆腐絲、腐竹還是滷水豆腐,都很適合夏季拿來拌涼菜。夏季大家不喜歡吃油膩的肉類,但身體又需要蛋白質參與生理代謝,豆製品就是一個替代品。
豆製品裏含有豐富的大豆蛋白、鈣等營養素,拿腐竹來説:每百克腐竹裏含有77毫克鈣元素,也是補鈣預防骨質疏鬆的良好選擇。豆製品裏還含有大豆異黃酮,它被稱為皮膚的“美化劑”、身體的“保鮮劑”、骨骼的“固鈣劑”。
另一類經常出現在涼拌菜裏的,就是蔬菜絲,像黃瓜絲、胡蘿蔔絲、青筍絲之類的。這些蔬菜大多可以直接生吃,或者簡單焯水就可以食用。
維生素和礦物質含量豐富,顏色也比較鮮豔,幾種不同顏色的蔬菜絲混合在一起,從視覺上也能刺激我們增加食慾。
拌蔬菜絲的時候可以放入一些拍碎的大蒜,大蒜只有拍碎後才能釋放出帶有辛辣味的的大蒜素,增加涼拌菜的風味,也可以起到殺菌預防夏季腹瀉的目的。
最後一類就是魔芋,魔芋的原材料並不是澱粉,每百克熱量只有11.4大卡,就算吃一大盤也不用害怕發胖。魔芋裏面還含有74.4克膳食纖維,有“膳食纖維之王”的稱號,可以提供很強的飽腹感,適合減肥期間的女性吃。
最後提醒大家:拌可以適當放一些油,橄欖油或香油都可以。橄欖油裏含有的不飽和脂肪酸,有助於降低患心臟病風險、降膽固醇和控糖。
而香油中所含的卵磷脂,是益壽延年的上佳成分,是中老年人最好的抗衰老補品,大家可以根據口味來交替使用。
各位朋友,你喜歡吃涼拌菜嗎?你還知道哪些適合夏季吃的涼菜嗎?不妨在下方評論區留言,分享你的生活經驗。