年難留，時易損，不知不覺我們投入冬天的懷抱很久了。儘管不喜歡瑟瑟的寒風，可為了生活不得不從暖和的被窩爬起去為了幾兩碎銀子奮鬥。大人可以忍住寒冷、承受一切的不如意，可孩子們呢？他們弱小，每天還有繁重的學習任務，生活中的瑣事都需要父母幫襯着。入冬後，天氣又幹又冷，當家長的我們自己都很艱難了，如何保障孩子平平安安地度過冬天呢？
眾所周知，冬天都愛縮成一團，不願意動。孩子們的學習緊張，更沒有多餘的時間去運動，再加上乾燥寒冷的天氣，很容易上火。每天早晨起來，嗓子乾乾的、嘴唇起皮，有的孩子甚至手腳都皴裂了，大便都不通暢。不用太擔心，這些都是自然現象。作為家長的我們記得給他們適當的增減衣服、帶着他們鍛鍊外還要在飲食上調整一下。
俗話説“冬令進補，春天打虎”，大魚大肉固然有營養，可不能天天給孩子吃，會加重腸胃負擔的。飲食上要多樣化，瓜果蔬菜不能少。今天我給大家分享一道菜，既能當菜又可以當飯，價格不高、營養豐富、吃了暖和，還能促進胃腸道蠕動，一看就會做。
這道菜主要食材有綠豆芽、韭菜、雞蛋、紅薯粉條等，綠豆芽脆嫩、粉條有勁道、韭菜和雞蛋的香氣很遠就能聞到，不僅孩子愛吃，大人也喜歡。分享一下具體的做法，一點也不難。
炒合菜
食材準備:韭菜1把、綠豆芽1把、粉條100克、雞蛋3個、幹辣椒、蒜子、生抽、老抽、料酒、鹽、食用油
①我們提前40分鐘把粉條泡在
冷水
中，粉條記得剪成小段。冷水泡發的粉條時間要長一點，但是它煮出來有勁道，口感好。温水或者是熱水泡出來的粉條容易沒嚼勁，還容易粘黏在一起。
②把3個雞蛋打入碗中，加幾滴料酒去腥。攪拌均勻後倒入鍋中，滑成雞蛋塊後盛出來備用。
③綠豆芽泡入水中5分鐘，淘洗幾次，去掉綠豆殼，撈出來瀝乾水分備用。
④韭菜泡入水中搓洗乾淨，把根部和前面的葉子分開放。蒜子切碎，幹辣椒也切碎（可不加）。
⑤鍋中燒水，倒入紅薯粉條焯水。等它變軟後撈出來，沖洗一下放入碗中。
紅薯粉條焯水是為了節省時間，焯一下水口感上也比沒焯水的有嚼勁一些。
⑥焯好水的紅薯粉條放入碗中，加入1勺油、1勺生抽、1勺老抽，拌一拌待用。
紅薯粉條加入油後每個之間有了一層保護膜，這樣不會粘黏在一起。
加生抽和老抽是為了提鮮上色，增加底味。
⑦熱鍋冷油，煸香蒜末和幹辣椒，多炒一會兒，炒出香味。
⑧倒入綠豆芽，快速翻炒一下。記得不要把韭菜、粉條這個時候一起放進去。韭菜特別容易熟，紅薯粉條已經焯過水了。如果這個時候加進去，綠豆芽還沒熟透，它們已經變得軟趴趴的了，看起來沒食慾。
⑨待綠豆芽炒得有點透明時，加入韭菜和粉條，快速地翻炒一會兒。這個時候可以加1小勺水防止粉條太乾了。
⑩等到韭菜顏色變成深綠時，我們再加入雞蛋、鹽、生抽，大火爆炒一會兒就可以盛起來食用了。
寶媽小貼士
這道菜做起來很簡單，但是想要它好吃還需要注意幾個方面，一起來看看具體是哪些。
①我們需要選對紅薯粉條
市場上粉條很多，我們挑紅薯粉條時記得用手對摺一下。純正的紅薯粉條特別脆，一碰就會碎掉。如果對摺好幾次才斷掉，這樣的粉條可能是摻了膠水，不要買。
②很多人對市場上賣的綠豆芽不放心，那我們自己在家中發綠豆芽。把綠豆芽用冷水泡幾個小時，完全膨脹開後放入紗布中。再把紗布平鋪在洗菜籃中，上面蓋上黑布，每天澆水，幾天後就能得到又白又嫩的綠豆芽。具體做法，大家可以參考我的微頭條，有詳細的闡述。
③雞蛋中要加料酒去腥，稍微炒老一點，這樣雞蛋吃起來更香。
結語:這道菜顏色很誘人，看着就有食慾。韭菜、綠豆芽、粉條、雞蛋都是廉價又營養的食材，可以隔三岔五給孩子吃一些。天冷或者沒胃口時來一份，既暖和又開胃。它的成本也不高，比吃外賣便宜多了。我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍着灶台、鍋碗瓢盆和工作轉，累並快樂着。我會竭盡所能分享我家的三餐四季，給大家提供參考，也是記錄我逝去的青春，同時也期待與您的交流。