對於家長而言，一定要注意保護孩子的眼睛，不妨在平時可以做一些“護眼菜”給孩子吃也是非常不錯的選擇。而今天要給大家介紹的食物就是胡蘿蔔炒土豆，不只是營養可口，而且有助於保護視力，讓孩子的智力更高。
胡蘿蔔在生活中是非常常見的，它裏面含有大量營養物質，就比如説裏面的維生素A和β-胡蘿蔔素的含量非常的多，它們可以幫助我們很好的促進眼睛中的色素合成，起到明亮雙眼的目的，並且還可以有效防治夜盲症。因此，小孩可以適當的吃一些胡蘿蔔，能夠很好的保護眼睛，緩解日常用眼的疲勞。
胡蘿蔔裏面含有比較多的維生素A，鈣元素，磷元素以及鉀元素等等，小孩經常食用胡蘿蔔，能夠很好的補充營養，有助於自己的身體發育以及骨骼發育，個頭也會長高。倘若小孩身體裏面的胡蘿蔔素少的話，那麼也是會影響到呼吸系統的，身體就會更容易被病毒入侵，就可能會誘發出現感冒。
小孩平時如果説出現消化不良的現象，這個時候家裏人不妨可以試着做一點土豆泥給孩子吃，土豆性温，可以幫助我們去火，還能夠緩解自身的消化不良，緩解積食，對孩子健康也是有幫助的，小孩經常食用可以幫助自己改善精神狀態，緩解肌肉無力，食慾不振等問題，還能大大增強記憶力。
土豆裏面的澱粉比較多，對於消化是非常有幫助的，而且它裏面存在比較多的維生素和蛋白質，有助於幫助小孩很好的生長髮育。而且土豆裏面存在比較多的蛋白質，能夠大大的增強小孩的記憶力，小孩會變得更加的聰明。
胡蘿蔔炒土豆的做法
需要的材料：土豆、胡蘿蔔、青椒、鹽、味精、油。
具體的做法：1、土豆、胡蘿蔔、青椒切絲備用。鍋中倒入多點的油，放入切好的青椒炒香。