全國老年健康宣傳週｜關愛老人，從日常膳食營養開始

隨着年齡的增長身體會逐漸老化，在衰老過程中鈣質的流失速度快，會面臨骨質疏鬆的風險，長時間的骨質疏鬆會導致關節和骨骼產生疼痛感，並增加骨折的風險。因此，需從膳食中補充足夠的營養維持健康的骨骼。

已經有骨質疏鬆表現的人，早餐可選擇奶製品。奶製品營養豐富，尤其含有人體需要的鈣質。另外，可以食用1個雞蛋，這是因為雞蛋中含有人體必需的氨基酸和維生素，其中維生素D有助於鈣的吸收利用，搭配乳製品可獲得“1+1>2”的效果。

午餐葷素搭配要合理，肉類可以選擇含蛋白質和微量元素豐富的深海魚類，其含有的不飽和脂肪酸對老年人羣健康也頗有助益。素菜則可以選擇深色的蔬菜，像常見的西藍花、菠菜就是不錯的選擇。深色蔬菜富含膳食纖維、維生素，而且也含有較為豐富的鈣質。

晚餐可以清淡但品種豐富，骨質疏鬆但無高尿酸風險的老年人羣可以適當吃豆製品，如豆腐、豆皮，其重要原材料為黃豆，可以為人體提供優質的植物蛋白和鈣。晚餐還可以在日常吃的主食以外適當搭配燕麥、小米等雜糧和榛子、杏仁等含鈣量高的堅果。

總之，防治骨質疏鬆要從多方面入手，做到飲食均衡、加強鍛鍊、增加户外活動，從根本上預防和改善骨質疏鬆。

隨着年齡的增長，人體內抗氧化酶的活性逐漸下降，早老性痴呆患者血液中，維生素E與β-胡蘿蔔素含量水平僅為正常同齡人的一半。膳食配比中維生素E含量高的人比維生素E含量低的人患老年性痴呆的可能性降低67%。因此，保持抗氧化劑豐富的膳食結構可能從一定程度上預防和延緩老年痴呆。

日常生活中富含抗氧化劑的蔬菜水果豐富多樣：

草莓、櫻桃、西瓜、番茄、石榴等紅色蔬果含有維生素C和抗氧化劑番茄紅素；檸檬、橙子、橘子等黃色水果含有豐富的維生素C和抗氧化劑類黃酮；藍莓、李子、葡萄、紫甘薯、茄子皮、桑葚、山楂、紫甘藍、黑米等黑色食物含有強抗氧化劑花青素；胡蘿蔔、南瓜、芒果、杏等黃色蔬果含有類胡蘿蔔素；蝦、蟹、貝類、三文魚、鱈魚、沙丁魚等海產品含有蝦青素。

老年人一日三餐應定量、定時，飲食可豐富多樣，保證營養素均衡。

老人是便秘較為普遍的羣體，可能跟老年人的腸胃器官老化和飲食結構不科學有關，科學地改善飲食習慣是調節便秘的不錯選擇。

1. 每日食用1~2頓粗糧（燕麥、蕎麥、黑米等），多吃些膳食纖維含量高的蔬菜水果（芹菜、獼猴桃等），以刺激胃腸蠕動，幫助排便。

2. 多喝水，保證全天攝入水量1500-1700毫升。

3. 飲食宜清淡，少吃或不吃辛辣刺激性食物及調味品，以免大便乾結。

4. B 族維生素能促進腸胃對食物營養的吸收利用，改善便秘。因此，便秘患者應多吃一些富含B 族維生素的食物，如穀類、豆類及其製品、菌類食物等。

合理營養是健康基礎，老年人營養健康管理遵循“全面、均衡、適量、安全”原則，合理的營養有助於延緩衰老，關愛老人，從日常膳食營養開始。