西蘭花是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃西蘭花能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠預防癌症，還可以清理血管。西蘭花的做法有很多可以炒着吃，還可以煲湯喝，吃西蘭花的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
西蘭花的功效
1、抗癌防癌
很多人應該不知道西蘭花能夠預防癌症，它當中含有防癌的微量元素，長時間的食用西蘭花，可以於有效的降低乳腺癌、直腸癌、胃癌等癌症的發病幾率。並且有研究顯示，在眾多蔬果中，西蘭花和大白菜中的物質，預防癌症效果比較好。
2、清血管
西蘭花是很有營養的一種蔬菜，它當中含有人體需要的多種物質，西蘭花中含有的類黃酮元素，到了人體中，能夠起到非常好的阻止膽固醇氧化的效果，它還可以防止血小板凝固，所以説適當的吃一點西蘭花，可以降低罹患中風和心臟病的風險。
3、肝臟解毒
在平時適當的吃一點西蘭花對人們的肝臟非常好，主要是因為它當中含有豐富的維生素C含量，這個物質到了身體中，能夠有效的增強機體肝臟的解毒能力，還可以提高其免疫力，增強體質，特別是它含有的物質能夠降低患壞血病和感冒的幾率。
4、潤腸通便
西蘭花中富含胡蘿蔔素和纖維，可以促進腸道的蠕動，清除其堆積的毒素，有效改善消化系統，起到潤腸通便的作用。
5、抗衰老
西蘭花中豐富的維生素A、C，可以預防皮膚乾燥，保持肌膚彈性，提高皮膚的抗衰老能力。
6、減輕體重
西蘭花含有豐富的水分，極低的熱量，因此食用西蘭花既能增強飽腹感，還不會囤積脂肪，是最佳的減肥食品。
西蘭花的做法
西蘭花炒鮮蝦
原料：鮮蝦，西蘭花，胡蘿蔔，海鮮菇，蒜，鹽，生抽。
做法
1、蝦去殼去蝦線後洗淨，瀝乾水分，加入鹽拌勻醃製10分鐘。2、西蘭花洗淨，切小朵;胡蘿蔔去皮，切片;海鮮菇洗淨，切段。
3、鍋中燒水，放入西蘭花，焯煮一分鐘，撈起。
4、鍋中放油，放入蝦仁，小火炒至變色，盛出。
5、同一鍋，轉中火，加入蒜炒香，然後放入胡蘿蔔、海鮮菇，翻炒兩分鐘，倒入西蘭花，加入鹽和生抽，最後再放入蝦仁，繼續翻炒片刻就可以出鍋了。
西蘭菜炒百合
原料：西蘭花、百合、澱粉。
做法
1、將西蘭花掰成小朵，百合去掉黑色的部分，將西蘭花和百合清洗乾淨。
2、鍋中燒開水，倒入些許香油，倒入西蘭花焯1分鐘。
3、鍋中放油，倒入西蘭花，翻炒，加入適量的鹽，之後再放入百合，炒勻。
4、百合炒熟後，加入一些雞精和水澱粉，拌勻後就可以出鍋了。
西蘭花的禁忌
1.胃寒人禁食
胃寒的人一定要少吃西蘭花，西蘭花屬於涼性的食物，吃多了會引起人的胃部的不適。
2.腸胃不好人少吃
腸道不好的人也要少吃西蘭花，西蘭花吃多了會使人體的腸胃產生氣體，影響人的消化系統，尤其是老人要少吃西蘭花。
3.去除農藥
西蘭花由於其結構特點會殘留很多的農藥，在買回來的時候一定要仔細清理，最好加上食鹽浸泡一會。
4.炒制時間不宜過長
在燒西蘭花的時候不宜長時間燒，時間長了會使西蘭花中的營養價值損失嚴重。
結語：上文已經為大家介紹了西蘭花的功效，我們現在對西蘭花應該有了一些瞭解，喜歡吃西蘭花的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃西蘭花的時候要知道它的禁忌。