根據國家癌症中心發佈的報告顯示，近些年來，我國癌症的發病率，死亡率一直處於上升的狀態，全年的癌症發病人數甚至超百萬。
看到這些數據大家都覺得驚訝至極，為什麼在醫療技術發達的現如今，癌症患病人數還是如此之多呢？
醫生表示，其實跟大家的飲食習慣有着密切的聯繫，尤其是下文中提到的三類食物，可以説是觸發癌細胞的“罪魁禍首”，如果你也喜歡吃的話，趕緊忌口吧。
1、醃製食品
有關的調查數據表明，隨着年齡的增加，味覺功能下降，人的口味越來越重，尤其喜歡吃長時間醃製的食品，例如醃黃瓜，醃大蒜等等。雖然吃起來很清爽，也很下飯，但卻是導致癌症發生的因素之一。
因為醃製食品裏面又比較多鹽分，不光會導致血管壓力增加，進入人體內還會變成亞硝酸鹽，雖然一部分會通過排尿的形式排泄出去，但也有一部分會在特定環境下轉變成一種叫做亞硝胺物質。不僅如此，動物實驗也已證實，亞硝胺具有致癌性。
2、燒烤熏製類食品
到了炎熱的夏天，下班之後約着幾個好朋友去路邊攤吃燒烤，喝啤酒，的確是很愜意的事情，但是大家卻忽視了燒烤類食物對身體的危害性。
主要原因在於含碳物質在燃燒的時候會產生一種具有強致癌性的多環芳烴類致癌物，它會通過皮膚呼吸道以及被污染的食物等途徑進入到人體內，並且不斷的累積沉積於肺泡或者進入血液之中，隨着血液循環流動到身體的其他部位。
3、過燙的食品
國人向來喜歡趁熱吃東西，自以為這樣做不會刺激腸胃，殊不知，食物過燙的情況下也會損傷食管。
因為食道比較脆弱，最高能夠承受60度的高温，如果剛烹飪出來的食物直接吃的話，温度就會超出食管可以承受的範圍，輕則出現炎症潰瘍，在反覆受損的情況下，還有可能增加細胞異化的概率，最終發生不典型增生，導致食管癌變，這也是世衞組織將超過65度以上的水或者食物定義為致癌物的原因之一。
其實除了以上三種食物之外，沒變的食品也是導致癌症發生的罪魁禍首，因為食物發黴之後，其中會存在一種叫做黃麴黴毒素的物質，它的毒性大概是砒霜的六十幾倍，如果經常吃的話，很有可能損傷肝臟，胃部，腎臟。
另外，哪怕食物只發黴了一小部分，但黴菌很可能已經繁殖到了其他的部位，所以千萬不能繼續食用下去。
總而言之，我國新增病例越來越多的原因，的確和大家的飲食習慣有着密切的聯繫，例如上文中提到的醃製類，燒烤類以及温度過高的食品，都有可能導致器官癌變。
因此，不想癌症影響生活質量的話，一定要改掉這些習慣。與此同時，還要堅持鍛鍊，多喝水，規律作息，才有助於增強人體的抗病能力。