對於陳皮的作用，很多人的理解更多停留在陳皮作為調味料的功能，於是在做菜熬湯的時候，人們往往喜歡在鍋里加入陳皮，在陳皮特有清香的加持下，飯菜的味道會更佳。但是，很多人都不清楚陳皮的醫用價值，在醫藥典籍中，很早就記錄了陳皮的作用。有時候我們會看到身邊有人的杯子裏泡着陳皮，別吃驚，這樣的人才是真正會養生的。一兩陳皮一兩金，經常用陳皮泡水喝，身體會收穫好處的哦，一起來看看吧。
有人説陳皮聞起來有一股橘子皮的味道，的確，陳皮的原材料確實是橘子皮，但是從橘子皮到陳皮需要多道工序進行加工，我們日常生活中，吃完橘子，把橘子皮收起來，放在陽光下暴曬，就想着這就是陳皮還是很欠妥的。新鮮的橘子皮，經過一定工序的炮製進行乾燥，其中包括滅菌、軟化、密封等加工過程，才能形成陳皮，其中的陳，顯示出陳皮的製作時間之長，有的甚至達到3年之久。而我們平常所晾曬的陳皮，往往缺少了這些工序，相應的，會因為細菌得不到清除，錯誤食用，反而會適得其反。
因此，對於陳皮，我們應該學會如何進行較為準確分辨。就顏色來説，年份高的陳皮，往往內部表面呈現出古紅色或者棕紅色，外部表面呈現出褐色或棕色。聞起來的時候，往往有一種香味。拿在手中，稍微的用力，會容易捏碎。
中醫對於陳皮的使用非常多，陳皮也成為很早就被廣泛應用於中醫治療領域中，而日常生活中，把陳皮泡水喝更加常見，那麼這樣飲用有哪些好處呢？
隨着冬天到來，氣温降低，很多人一不小心就感冒了，這需要一個過程，基本一個星期才能好，期間還會讓人陸續的咳嗽，把陳皮用來泡水喝，對於止咳化痰是比較好的，通過這樣喝，達到護肺的目的。
陳皮香味獨特，具有健脾的作用，尤其是對於胃出現脹滿的情況，伴隨着消化不良，通過喝陳皮泡的水，更能很好地緩解，對於降逆止嘔也是好的。獨特的香味，還具有很好的開胃作用，尤其是對於一些人胃口不佳，此時通過喝陳皮泡的水，更能很好地緩解，讓人食慾大增。
堅持使用陳皮來泡水喝，還會發現陳皮中的果膠、膳食纖維等物質，能夠更好的促進血管軟化，對於避免硬化的出現也有預防作用。老年人上了年紀，會深受心腦血管的影響，堅持這樣喝，達到了保健作用。
不用懷疑陳皮的功效，即使橘子皮經過一定的加工過程，其中的維生素C含量依然很豐富，這樣的話，對於改善黑色素的生成是比較好的，通過這種飲用方式，改善皮膚，不斷增強皮膚彈性，淡化色斑，對於美白皮膚，延緩皮膚衰老也是好的，顯現出年輕的一面。
然而，用陳皮泡水喝還是有需要注意的地方的。喝陳皮水的時候，需要注意一些禁忌，例如服藥期間，不建議大家飲用，以免會影響到藥效。
