用開水燙一下碗能殺菌嗎?

本文轉自:光明網

在外用餐時,你可能會見到這樣的“餐前儀式”:撕開餐具包裝,倒上熱水,開始洗洗涮涮……覺得這樣能“消毒殺菌”,用得更安心。

但這樣真的有用嗎? 1.高温消毒需同時滿足兩個條件

有專家表示,高温消毒要達到效果,必須同時具備兩個條件:一個是作用的温度,另一個是作用的時間,缺一不可。

像餐具上常殘留的細菌大腸桿菌、沙門菌、霍亂弧菌等,多數要經100℃作用5分鐘,或80℃作用10分鐘才能死亡;而乙肝病毒在100℃中至少10分鐘才能被滅活;

一些不怕“燙”的細菌芽胞需煮沸更長時間,如破傷風桿菌芽胞需60分鐘,肉毒桿菌芽胞則需3小時。而一般情況下,餐廳提供的水温度往往較低,再加上很多人燙餐具最多也就十幾秒,並不能保證殺死大多數致病性微生物,最大的作用可能是帶走一部分灰塵。2.消毒濕巾擦餐具也不可取

除了用熱水燙,還有人用濕紙巾擦拭餐具消毒。但市面上清潔、抑菌的濕紙巾,大多隻能用於皮膚清潔,不能起到消毒餐具的作用。

能達到消毒作用的濕紙巾也是用於皮膚或物體表面的消毒,其中的化學成分不能入口,用來擦碗反而增加安全隱患。所以,外出吃飯儘量去衞生達標的餐館,也可以自備一套餐具。

用開水燙一下碗能殺菌嗎?

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