很多人都吃過花生，但是你吃過用花生自己發出來的花生芽嗎？不用擔心，新鮮的花生芽是可以吃的，並且營養價值還是非常的高，甚至要高於花生。
因為根據有關方面的研究發現，在花生芽中含有的白藜蘆醇的含量是要遠遠高於花生的，而白藜蘆醇對我們的身體都有哪些好處呢？主要是有着降血脂、抑制癌細胞的功效，可以防治心腦血管疾病、抗衰老，對於老年人來説，保健價值還是很高的。
自制花生芽的做法：首先買來適量的白皮花生，要選那種顆粒飽滿的，沒有凹凸畸形的那種，然後把選好的花生拿清水去浸泡上半天或者一天，讓它充分的去吸收水分，使其膨脹，隨後可以再撈出，用清水清洗個2-3遍即可。
最後把它放在消過毒的苗盤中，在底部可以用透水的紗布來進行保温、保濕，隨後再把它放在陰黑的地方，每天進行噴水4-5次，讓花生芽全部淋濕，多餘的水可以通過盆底部流出來，注意盆內不要積水，否則容易爛芽。
並且花生芽的生長期一定要始終保持黑暗，正常在室温下，可以8天左右就能產一茬花生芽。
注意事項：在播種之後，就可以在花生芽上蓋上一層黑色的薄膜，用來遮光，然後再在花生芽體上壓上一層木板，給芽體一定的壓力，這樣可以讓花生芽生長的更好。
這樣去泡好的花生芽，吃起來特別的脆、嫩、爽，並且還可以用來涼拌、熱炒、涮火鍋、泡菜等，都十分的好吃。在此也給大家推薦2道花生芽的吃法，分別是臘腸炒花生芽和辣炒花生芽。
吃花生芽都有哪些好處？
01.減肥美容
花生芽中含有蛋白質進入人體之後，可以快速的分解成氨基酸，並且這些氨基酸和微量元素鈣、磷、鉀等營養物質能一起被人體所吸收，起到滋養皮膚、細嫩皮膚的功效。並且花生芽中是沒脂肪的，但是它含有可以燃燒脂肪的活性成分，人們吃就能起到減肥瘦身的功效。
02.抗衰老防癌
在花生芽中富含白藜蘆醇這種物質，這種物質屬於一種天然的抗癌物，人們常吃它，是非常有助於預防癌症的。除此之外，人們吃過花生芽之後，可以吸收掉裏邊的天然抗氧化成分，非常有助於清除體內有害的自由基，提高各種器官的功能，讓人更顯年輕態。
注意：脾胃太弱、痛風患者、慢性胃炎、慢性腸炎、膽囊切除者、胃潰瘍、糖尿病患者、高脂蛋白血癥患者不宜，還有一點，我這裏指的發芽的花生可不是黴變的花生芽。