隨着人們生活水平的提高，人們的生活觀念也漸漸發生了改變，曾淡出人們眼中的粗糧又慢慢的走進了人們的視野。
所謂粗糧，是相對精米、白麪等細糧而言，主要包括玉米、小米、燕麥、蕎麥等多種穀類和黃豆、紅豆、綠豆等豆類。與細糧相比，粗糧的維生素B1和膳食纖維含量更加豐富，維生素B1具有促消化、增食慾，維持神經系統正常功能的作用，膳食纖維能夠吸收大量水分，促進腸蠕動，有利於排便，並能吸附腸腔內的某些有害物質，排出體外。
粗糧雖好，但這幾類人不適合吃粗糧：
消化系統弱的人羣：老年人和兒童的消化系統都比較弱，攝入大量食物纖維會增加胃腸道的負擔。
患有腎臟疾病者：粗糧中鉀、磷高，過多食用可能影響腎臟功能。
缺鈣者：粗糧中的植酸和食物纖維，會與鈣結合生成沉澱，從而影響對鈣、鐵等的吸收。
體力勞動者和青少年：對能量要求比較高，而粗糧供能較少。
如何選擇適合自己吃的粗糧？
1.糙米：
與精米相比，糙米保留了更多膳食纖維、維生素B1，更易於消化吸收，適合兒童和老年人食用。
2.玉米：
富含膳食纖維，且脂肪含量不高，是減肥人士的較好選擇。
3.燕麥：
含有不飽和脂肪酸、可溶性膳食纖維，可以降低血液中甘油三酯的含量，減少心血管疾病的風險。
4.紅薯：
粗纖維含量比較高，可以刺激腸胃蠕動，加速排泄，對於那些經常吃肉、有慢性便秘的人，可以適當增加攝入比例。
5.蕎麥：
含有可溶性膳食纖維和蘆丁，可以清除血管中的“垃圾”，降低血脂。同時，蕎麥的含鐵量也非常高，對貧血者有一定的補血作用。
6.小米：
維生素E、膳食纖維、鉀、鐵含量比大米要高，能夠有效預防高血壓及缺鐵性貧血。