豬油是養生良藥，還是心腦血管疾病“禍首”？醫生告訴你真相

相信大家對豬油都不陌生，一塊豬板油經過熬製就成了一鍋香噴噴的豬油，在幾十年前食物匱乏的年代，一勺豬油用來拌飯是多少人的夢想啊!而且豬油揮發的獨特味道用它來炒素菜更是一絕。隨着人們對養生的追捧，很多人覺得豬油中含有大量飽和脂肪酸，吃多了容易誘發心腦血管疾病，但在抵制豬油這段時間裏心腦血管疾病的患者也沒減少，可見豬油並非是唯一罪魁禍首，大家應該正確看待豬油。

豬油是不是垃圾食品?

很明顯，豬油中的主要物質就是脂肪。但脂肪也是人體必需營養物質之一，脂肪能為人體提供熱量，維持大家的正常生理活動，還能促進身體中脂溶性維生素的吸收，並維持人體器官的正常運轉。而在2018年的時候，豬油就被英國廣播公司列為最有營養價值食物的第八名，很多人看到這裏懵圈了，那到底吃豬油好還是不吃好呢?別急，一步步看。

豬油中有那些營養成分?

豬油中含有脂肪酸，脂肪酸又分飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，還有維生素D，維生素D大家可能不瞭解，這種物質是促進人體吸收鈣質的重要組織，很多人光補鈣卻依然患上了骨質疏鬆，就是缺乏了維生素D。此外豬油還有熱穩定性，別小看一性質，用處實則很大。大家都知道反式脂肪酸是“惡魔脂肪”，人體攝入過多會引起血栓、動脈硬化等心血管疾病，還會損傷腦細胞誘發老年痴呆症，而反式脂肪酸是由於植物油在高温作用下生成的，但豬油的熱穩定性讓它能夠耐高温，不會在高温下生成雜質和有害物質，是不是很神奇呢?

很多人説豬油不健康，是因為它所含的飽和脂肪酸量過多，量而且是植物油的三倍!這個是事實，不能否認。但根據權威醫學雜誌《柳葉刀》給出的研究成果展示，脂肪含量、飽和脂肪酸含量和不飽和脂肪酸含量的攝入和引起人體患上心腦血管疾病並無直接聯繫，而2020年美國心臟協會也經過研究發現，飽和脂肪酸的攝入量和引發心臟病也並無直接聯繫，由此可見大家對飽和脂肪酸抱有一定的誤解了。當然，你若是本身就患有心血管疾病或者心臟病的朋友，對於高脂肪食物肯定是需要控制的，不僅僅是豬油其他食物也是如此。

根據《柳葉刀》的論文研究發現，人體攝入碳水化合物量過多真的增加心腦血管疾病的風險，因此科學預防心腦血管疾病，醫生教你這樣做。

1.精細主食少吃

現代人的胃比較嬌貴，又或者説口味很挑，很多人都不愛吃粗糧，覺得粗糧吃起來口感粗糙，難以消化。因此商家為了迎合大眾口味，不斷的將食物精加工，在加工過程中谷物中的蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維都流失了，導致主食中的營養單一，基本就是碳水化合物。根據科學研究證明，食物被加工的越精細、被打磨的越碎、煮的時間越長，人體就更容易消化和吸收，因此一碗質量相同的幹米飯和爛米飯相比，爛米飯中的碳水化合物會更多，人體也更易吸收。

所以醫生建議大家做飯的時候不妨偷點懶，將食物少處理幾次，少煮一段時間，將食物煮熟即可。或者直接購買粗加工穀物，和精加工穀物混合起來吃，這樣可以減少碳水化合物的攝入，又或者可以安排早晚吃粗糧中午吃細糧的飲食結構。既減少了心腦血管疾病的風險，又降低了糖尿病風險，一舉兩得。

2.邁開腿

醫生建議大家應該長期堅持適量的運動，運動能幫助人體降低甘油三酯、膽固醇、血糖等水平，不過大家儘量安排運動時間不低於半個小時。因為運動前半個小時是消耗糖分，之後的時候才開始消耗脂肪水平，而且醫生非常建議大家多做有氧運動，例如走路、慢跑、游泳等。

3.攝取營養素楓烯鯊酸

這裏説的酸，可不是酸味的酸，而是含有楓烯鯊酸類的營養物質，因為它內含的α–亞麻酸是被推薦用於心腦血管二級預防的一種營養物質，可降低總膽固醇，低密度和極低密度脂蛋白膽固醇，減少膽固醇在動脈壁上的沉積，能有效避免心腦血管系統疾病的發生，具有降低膽固醇水平，維護血管壁的完整性，增加血管彈性的作用，而且來源於天然提取，可謂高血脂患者的"福音"。

楓烯鯊酸含有的神經酸能改善腦部疾病，促進神經元的非特異性，防止神經元衰微，而且還具有延年益壽的作用。而且經常服用還可以改善阿爾茨海默症病、腦梗塞、失眠抑鬱症等腦部疾病的作用，除此外可以維護保養人腦免受外界危害，提升神經中樞功效，通過促進身體血液的循環流動來提升身體的免疫力。

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