山藥是我們很熟悉的一種普通蔬菜，家裏常見也是常吃，但是鐵棍山藥卻是很少聽説，鐵棍山藥也是山藥的一種，但是相對於山藥，鐵棍山藥的藥用價值又更高一些，鐵棍山藥 經過加工可以作為一種中藥材食用。下面我就給大家介紹鐵棍山藥的功效與作用以及鐵棍山藥的一些食療人羣。
鐵棍山藥的功效與作用
1、健脾益胃、助消化、滋腎益精
鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛、固腎益精、益心安神等作用，李時珍 《本草綱目》中有“ 健脾補益、滋精固腎、治諸百病、療五勞七傷”之説。
2、消渴生津(降低血糖)
該山藥有消渴生津之功效;中醫治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用或與其它藥物合用效果更。
3、延年益壽
由於鮮山藥富含多種維生互、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常，以及動肪硬化，有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病。
對維護 胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延年益壽的功。
4、美容養顏
元化脾胃專家李景説：“治皮膚乾燥以此物潤。”李時珍寫到：“山藥能潤皮。”山藥對滋養皮膚，健美養顏有獨特療。
5、特殊藥理功能
山藥中的銅離子與結締組織對人體發育有極大幫助，對血管系統疾病有明顯療效，鐵棍山藥中的鈣，對傷筋損骨、骨質疏鬆、牙齒脱落有極高的療效，對凍瘡、糖尿病、肝炎、 小兒瀉泄、遺尿症、嬰兒消化不良、潰瘍姓口腔炎、肺結核，婦女月經帶下等患者也有很好的療效，久用可耳聰目明，延年益壽。
鐵棍山藥適合食療人羣
1、手腳發涼的女性
中醫認為，手腳冰涼與體質虛弱有密切關係，而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養血作用，特別適合手腳發涼症患者。
2、“老胃病”復發的患者
在“老胃病”病人中，有相當多屬於潰瘍病，而秋冬季是潰瘍病容易發生或復發的季節。現代藥理研究證實，山藥中所含尿囊素有助於胃黏膜的修復。可用鮮山藥制 成山藥扁豆糕、或小米山藥糕，蒸熟後食用。
3、易患感冒的老人
山藥具有健脾益氣的作用，因此，多汗、反覆感冒的氣虛患者在秋冬季應該適度增加山藥的攝入量。可以把山藥炒食、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。
4、消化不良者
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉 等病症。
5、男女腎虧
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
6、肺虛咳嗽者
山藥含有黏液質，有潤滑、滋潤作用，故可益肺氣、養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
7、糖尿病者
山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
8、老年心腦血管病患者
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病，取得益志安神，延年益壽的功效。
9、腹瀉小兒
每年8―12月是小兒腹瀉的多發季節，用山藥粉治療腹瀉，比較容易被接受(適合：8個月以上的寶寶)。
具體做法為：將山藥研細磨粉與米粉按1∶2的比例給患兒混合服用，每天餵食2―3次即可。
食用方法：鐵棍山藥皮具有通便，潤腸作用，無須去皮可直接蒸煮、煲湯、燉肉;或配以黑五穀、大棗、薏米、芡實、花生、大豆等煲粥;如需去皮可用鋼絲擦拭去表面細皮即可 。
總結：鐵棍山藥是山藥中的極品，它雖然是一種食物，但是也是一種中藥材，用它入藥可製作很多有效的成品藥，而鐵棍山藥富含多種營養價值物質，是滋補養生的佳品 ，在食用、食療上也比較多式多樣，對一些病症的治療也起到很大作用。所以山藥也是平民的滋補養生珍品。