人們常説五穀雜糧，讓我們看看我們的五穀類食物——穀食類，這類食物可以説是與我們息息相關。內經上講“五穀為養”説的就是穀物最為養人，讓我們瞭解一下。
秈米，甘平，產地一般在湖南，湖北，廣東，廣西，江西，四川等位於南方的位置，一般為細長型或橢圓形，比較適宜煮飯而食，功效很多，可以補中益氣，生津養血，填髓充飢，一般病人初愈先不要吃秈米，可以磨成粉做點心，給病人吃，可以補虛療膈。秈米的品種很多，有早中晚三收，有紅色，白色兩種，其中晚收色白的是最好的
粳米，又叫粳粟米，產地一般在東北，日本，朝鮮半島，這就是平常北方人吃的大米，可以蒸煮吃，最適宜煮粥吃，秈米也可以煮粥，性味，功效和秈米一樣，粥飯被譽為世間第一補人之物，但也不能暴飲暴食照樣會生病害。
糯米，一名元米，又名佔米，亦名江米，性甘温，可分為紅白兩種，也可以分為有毛，無毛。全國各地都有栽培。功效，可補肺氣，充胃津，助痘漿，暖水髒，是講的是補中益氣，温煦臟腑，也可以止虛汗，但因為其性太過於粘滯難以消化所以不能多吃。
飴糖，是由米熬出的，以糯米熬出來的最好。性甘温，有補中益氣養血的功效。不過同樣可以助濕熱，助火生痰。所以一般有中滿，吐逆，出痘，便秘，牙疼，水腫，目赤等不可食用。
粟米，俗稱的小米，功效和秈米相同，區別是粟米性涼，蒸出的飯沒有粳米好吃，住的粥益氣健脾補虛的功效更甚。
黍米，又稱糯小米，功同粟米，直徑比粟米大，不過煮出的粥沒有粟米香，但營養價值更高一點，通常用來製作糕點。粟米主入胃經，偏於補中；黍米主入肺經，偏於補氣。
稷米，又名高粱，性味甘涼。功效，清胃，補氣，養脾。黍米，稷米，
粟米都可以釀酒，做飴糖。
小麥面，性甘温，有補虛乏，實皮膚，厚腸胃，強筋力的功效。有一種速食產品，大家都很熟悉，就是我們常吃的掛麪。病人虛體時吃很有好處。麥性黏滯，有助濕熱的能力，尤其時新下的小麥。所以瘧，下痢，腫脹，腳氣，痞滿，肝胃諸痛，不宜食用。
麩，就是麥子皮，一般患有皮膚瘡瘍潰爛或者小兒在暑期出的痘潰爛的可以用被褥夾裝麩去躺。因其性涼且軟，效果很好。在這裏介紹一下面筋，麪筋性涼解熱，止渴除煩，煩勞覺熱的人可以煮食。但麪筋不易消化，必須細嚼慢嚥。
荍麥，就是蕎麥，又叫烏麥。性甘温，有開胃寬腸，補益氣力，抵禦風寒，消磨積滯，煉梓穢的功效。荍麥是一種救災食物，在古時作用很大。荍麥面是一種熱量很低的食物，並且飽腹感很強，還可以通便。減肥人士可以入手哦。雖荍麥性温，但因其通便能力強，脾胃虛寒者不宜食用，常人也不宜多吃。其性有微毒，可能引發久治不愈的舊病，與蘿蔔同吃可以解除。荍麥不得與豬肉，雞肉，黃魚，白帆一起吃。
玉蜀黍，一種玉高粱，又叫笣蘆，六穀。嫩時採下來，去掉外苞，煮食特別好吃。也是一種很好的救災食物。
苡米，又叫薏米，苡仁，薏苡仁等。性甘平，有健脾，補肺，益胃，緩肝，清熱，息風，殺蟲，勝濕的功效。作為中草藥的存在，可以治理到風濕，水腫，痙攣，消渴，腸癰，蛔蟲，泄瀉等一系列疾病。不過，其性向下，孕婦忌食。
人體需要五穀的滋養，這是一定的，而且排在肉食類的前面，確切的説是首位！因為中國人的腸胃適合吃穀物，對肉類反而不容易吸收，通過以上穀物的介紹，大家可以選擇適合自己身體需要的食物進行膳食搭配，進而確保身體的營養均衡和完善。