紅薯的功效 多吃這種蔬菜有益於心臟

　　紅薯是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，紅薯本身具有很多的功效，它能夠幫助人們滋養身體，還可以保護心臟，關於紅薯的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃紅薯的禁忌是什麼嗎?感興趣的朋友要繼續看哦。

　　紅薯的功效

　　1.紅薯是很有營養的一種水果，它含有多種人體需要的物質，具有滋補肝腎，助肌體恢復的功效。紅薯中的物質還可以提高消化器官的機能，滋補肝腎，常吃紅薯對肌體的衰弱也有恢復效果，紅薯中的物質能夠有效地治療肝炎和黃疸。

　　2.紅薯有抗癌作用。紅薯會有抗癌作用，主要是因為它含有豐富的β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，要知道紅薯中三者含量都比較豐富。紅薯中的賴氨酸和胡蘿蔔素，到了身體中能夠促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基。

　　3.紅薯有益於心臟。在紅薯中含有豐富的鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6等物質，要知道這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀元素能夠幫助人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能，常吃紅薯對身體非常好;

　　紅薯中的β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂肪氧化、預防動脈粥樣硬化的作用;葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸的含量，避免損傷動脈血管，消除產生心血管疾病的危險因素。

　　4.通便。紅薯含有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。

　　5.增強抵抗力，促進性慾，延緩衰老。紅薯含有一種特殊性能的維生素C和E，即只有紅薯中所含的維生素C和E，才會有在高温條件下也不被破壞的特殊性能。其中維生素C能明顯增強人體對感冒等數種病毒的抵抗力，而維生素E則能促進性慾，延緩衰老。

　　6.減肥。紅薯還是一種理想的減肥食品。它所含的熱量較低，只有同等重量大米所產生熱量的三分之一，而且不含脂肪。所以常吃紅薯有益於人體健康，並有一定減肥功效。

　　紅薯的做法

　　1、紅薯片

　　材料：紅薯

　　作法：紅薯去皮，洗淨，蒸熟，搗碎成泥狀，加入輔料再次攪拌，鋪平曬乾，剪成菱形小塊，入油鍋炸熟。

　　特點：香、酥、脆、糯。無任何添加劑，純手工製作，既保持了紅薯的營養成分不丟失，有大大延長了紅薯的保存期，是一款非常不錯的休閒食品。

　　2、地瓜小點心

　　材料：地瓜1條，白木耳3朵，蜂蜜適量。

　　作法：地瓜去皮切塊，白木耳泡軟切碎後，兩者一起加水煮爛，加入蜂蜜調味，當點心吃。

　　建議：一天吃2次，2餐之間吃。

　　口感：甜脆可口。

　　3、紅薯發糕

　　取紅薯粉1000克，麪粉300克，白糖300克，蘇打8克及適量温開水調拌均勻，發酵完全後放入蒸籠內用大火蒸熟。離火晾至温熱程度時，在其表面適當塗抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。若配料時適量增加些食用色素、紅棗等，則成為花色發糕，或紅棗發糕，其色好看，鬆軟可口。

　　4、紅薯葱餅

　　將紅薯洗淨蒸熟，去皮後搗成糊狀，加等量的麪粉和適量的温水、葱、花椒麪、食鹽等拌勻，成手掌大小圓餅，放進平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，葱香撲鼻，口感甜美。

　　5、紅薯燒餅

　　用發酵好的紅薯麪糰，撒上少許油，做成餅狀，面上刷上飴糖水，沾上芝麻後置烘爐或炒鍋內烤熟即可。

　　6、紅薯丁湯

　　紅薯適量洗淨，去粗皮切成小丁塊，鍋熱淋入植物油稍炒，傾入丁塊爆炒後，加水煮熟紅薯。起鍋前加入鹽、味精、少量豬油，撒上葱花、淋上麻油即可。

　　紅薯的禁忌

　　1、空腹不宜吃紅薯

　　紅薯的含糖量很高，會刺激胃酸大量分泌，空腹狀態吃紅薯會有燒心的感覺。

　　2、不宜過量吃紅薯

　　紅薯中含有一種氧化酶，這種成分在腸道中會產生大量氣體，如果一次吃太多紅薯會引起脹氣、打嗝、放屁等現象，給人帶來不快。其次，過量吃紅薯會刺激胃酸分泌，引起燒心。

　　3、不能吃生紅薯

　　紅薯含有大量澱粉，澱粉的細胞膜沒有經過高温破壞很難消化，會引起消化不良。沒有完全熟透的紅薯也不能吃。

　　4、不能只吃紅薯

　　紅薯缺少蛋白質和脂肪，如果一頓飯只吃紅薯會營養失衡，最好搭配蔬菜和蛋白質食物一起吃。

　　5、長斑的紅薯不能吃

　　如果紅薯長黑斑了最好不要吃，這種黑斑病毒很難被高温殺滅，如果食用可能會引起發熱、腹瀉、嘔吐、噁心等中毒症狀。

　　結語：上文已經為大家介紹了紅薯的功效，我們現在對紅薯應該有了一些瞭解，喜歡吃紅薯的朋友，在平時可以適當的吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的一種蔬菜。