高考臨近
考生們都處於最後衝刺階段
而作為“場外選手”
不少家長都會在
孩子的飲食上下功夫
希望能幫助孩子
可是究竟應該怎麼做呢？
忌食譜大“變臉”
備考飲食宜清淡
家長們總會在高考菜譜上動足了腦筋，十分講究——加量、多品種、換口味，一餐做五六個菜，準備三四種水果。在這裏提醒家長們，食譜不宜做太大的變動，飲食量也不要比平時增加太多，應和平時保持一致。
適量減少蛋白質、脂肪、升糖食物的攝入：
人在集中精力思考或精神壓力巨大時，植物性神經的功能受到壓抑，消化道的血液供應也會減少，消化吸收功能就可能受影響。而在各種食物中，給消化系統帶來較大壓力的是富含蛋白質和脂肪的食物，因此可以適量減少蛋白質、脂肪、升糖食物的攝入。
多吃澱粉、蔬果：
澱粉類食物和各種熟蔬菜比較容易消化，而且從後期代謝來看，肝臟的負擔也比較輕。也就是説，壓力越大，越需要吃清淡簡單的食物。
增加礦物質攝入
礦物質是有助於穩定情緒的營養素。考試期間適量減少鈉的攝入，增加鉀、鈣、鎂的攝入量，有利於保持情緒沉穩平和。
多吃蔬菜和水果最有幫助，特別是富含鎂的各種深綠色葉菜和富含鈣的酸奶，對減輕壓力最為有益。
在需要長時間集中精力時，除了調整食物品種，還可以減少正餐食量，兩餐之間適當加餐。
多補充磷脂、水溶性維生素：
補充大腦活動所需的營養成分，以水溶性維生素和磷脂最為重要。
蛋黃、大豆補磷脂：
磷脂是與記憶有關的神經遞質乙酰膽鹼的合成原料，在蛋黃、大豆中最為豐富。
雜糧、薯豆補維生素：
維生素中最要緊的是維生素B1，在人體中的儲存量最小，幾天不足就可能影響學習效率。因此，適當吃些全谷雜糧、薯類、豆類來補充B族維生素很重要。
同時，這些食物的血糖反應比較低，有利於長時間穩定精力和情緒，保證學習效率。
儘量不要喝茶或咖啡
高考期間天氣炎熱，考生要注意飲水。雖然茶和咖啡有一定的提神作用，而且往往提神過後更容易睏倦。日常最佳的“飲料”是白開水。
“提神”最好還是通過起居規律和生活習慣的調節改善來實現。如果考生已經養成了喝茶或者咖啡的習慣，最好停留在上午階段，中午以後就不要再喝了，以免影響晚上的睡眠質量。考生要提早把作息時間調整到和正式考試時一致的狀態。
注意飲食衞生
高考期間，考生要特別注意飲食衞生，家長在烹飪過程中間要注意保持食物新鮮，避免因食用不潔食品而引起腸胃不適。另外，考生儘量不要食用剩飯剩菜及小作坊的熟菜，避免“病從口入”。
小貼士：六種食物有助補腦提升記憶
蛋黃：含有卵磷脂和膽鹼，有助調節大腦神經功能、預防記憶力減退，蛋黃還富含維生素A、優質蛋白質以及其他十幾種營養物質，是幫助平衡營養的最佳選擇。
大豆和豆製品：如豆腐含有大豆卵磷脂，提高大腦活力，消除大腦疲勞，使大腦思維敏捷，提高學習和工作效率。每一天可以吃一頓有豆製品的食物，如黃豆海帶骨頭湯。
海魚：如鮭魚、鱈魚、秋刀魚等，富含DHA，對大腦和視網膜健康很有好處。
核桃：含有人體必需的氨基酸、亞麻酸，是傳統補腦食材，可以打成粉衝調食用，一天一次，一次一勺。
金針菇：有“智力菇”之稱的金針菇富含膳食纖維和蛋白質，也是不錯的選擇。
動物肝臟、動物血：是最佳的補鐵食物。研究表明，體內鐵含量不夠，鐵蛋白活力下降，會影響數理化運算能力，所以中學生，特別是女生要注重補鐵。一週可吃1-2次動物肝臟、動物血，如雞肝、鴨血等。
（來源：健康江蘇、生命時報）
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