泡木耳不能只用水泡，做好這2步，泡發的木耳又大又軟！
對於那些患有便秘的人來説，適當的吃一些黑木耳，可以幫助他們調節這種病症，因為黑木耳中膳食纖維的含量非常多，而膳食纖維進入我們的腸胃道中，可以幫助我們促進腸胃道的蠕動，從而能夠起到一定的潤腸裏面的功效和作用。
經常吃木耳，黑木耳還能夠幫助我們清除我們的肌膚代謝所產生的一些自由基，這個功能對於延緩衰老以及美容和護膚等相關的功能都具有非常重要的作用，另外由於在黑木耳中含有非常豐富的果膠類的物質，而這些物質進入我們的腸道中，遇到水就會快速的膨脹，從而能夠增強我們的飽腹感。
1.先準備一碗水，把木耳放進去，並且倒入一些小蘇打清洗一遍。因為幹木耳表面附有一層灰塵，如果不清洗乾淨會大大延長木耳泡發的時間，所以泡發木耳的第一步需要清洗一點木耳。水裏之所以加入小蘇打是因為小蘇打有吸附性可以洗掉木耳表面的灰塵。
2.洗完木耳之後，再將木耳放在容器裏並且往裏倒入一些白糖。白醋可以加快木耳吸收水分的作用。再往容器裏倒入一些水。千萬別用熱水泡發木耳，這樣容易導致木耳裏面的營養物質流失。準備一個容器蓋在泡發木耳的容器上，並且搖一搖。搖晃的過程中水分子運動會越來越劇烈，能加快木耳吸收水分。這樣泡發的木耳又大又軟。