黃瓜是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富多數的人都非常喜歡，常吃黃瓜能夠為身體帶來很多的好處，它可以美容護膚，還可以降低血脂，關於黃瓜的做法有很多，做出的食物都非常美味，我們知道吃黃瓜的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
黃瓜的好處
1、美容護膚。黃瓜是一種很有營養的蔬菜，它中含有較多的鉀、鎂和硅元素，並且在新鮮的黃瓜中含有一種酶，能有效促進機體的新陳代謝，常吃還可以擴張皮膚的毛細血管，促進血液循環，黃瓜中的物質能夠增強皮膚的氧化還原作用，有助於排出體內毒素，減少皺紋。
2、很多人不知道，常吃黃瓜能夠清口氣，益腎臟。黃瓜中含有的物質對治癒牙齦疾病有益，特別是對於經常有口氣的人們來説，常吃能使口氣更清新，還有黃瓜中的物質能夠降低體內尿酸水平，對腎臟具有保護作用，是非常好的食物。
3、排毒防便秘。黃瓜中含有豐富的細纖維素，大家要知道這個物質一般不會被身體吸收和消化，纖維素能夠促進腸道蠕動，能夠幫助體內宿便的排出，多吃黃瓜有利於“清掃”體內垃圾，並且黃瓜中的物質還有助於預防腎結石。
4、降血脂，降血糖。黃瓜中的一種激素有利於胰腺分泌胰島素，可降血糖，輔助治療糖尿病，黃瓜中的固醇類成分能降低膽固醇，預防高血壓。
5、減輕關節炎、通風。黃瓜中的硅有助增強關節結締組織健康，黃瓜與胡蘿蔔汁同食可降低尿酸，緩解關節炎和痛風疼痛。
6、補水。黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補充體液。
7、保持眼睛活力。黃瓜裏含有豐富的維生素，能夠為皮膚提供充足的養分，有效對抗皮膚衰老，因黃瓜具有抗炎特性，還可減少雙眼下的眼袋和腫脹。
8、補充日常所需維生素。黃瓜中含有人體所需的大部分維生素A、維生素E和維生素C，這可提升免疫系統，防止輻射危害，增加能量。將黃瓜和胡蘿蔔、菠菜一併食用，其效果更佳。
9、讓你的頭髮和指節更光滑。黃瓜裏的神奇的光物質硅能讓你的頭髮和指甲變得光滑強韌，黃瓜裏的硅和硫都能幫助你長頭髮。
10、保持腎臟健康。黃瓜利尿，可降低體內的尿酸，從而保持腎臟的健康。
黃瓜的做法
黃瓜拌金針菇
食材：金針菇250克、黃瓜1/2根、香油1湯匙、胡蘿蔔1段、植物油2湯匙、花椒20粒、大蒜2瓣、鹽4克、米醋少許
做法
1.將金針菇切去根部，在用手撕開，將黃瓜切成絲
2.將胡蘿蔔切成絲，香菜切成段，大蒜切末
3.鍋加水燒開，下入金針菇焯水半分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出攥淨水放在大碗中，再將胡蘿蔔絲，黃瓜絲，香菜段，蒜末放入碗中
4.鍋加油燒熱，下入花椒，小火將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要5.將花椒油淋入大碗內，在加入香油，鹽，幾滴米醋，用筷子翻拌均勻即可，盛出裝盤
東北大拉皮
材料：東北拉皮、黃瓜、豬肉、香菜、胡蘿蔔、大蒜、油、鹽、白糖、米醋、醬油、香油
做法
1.將胡蘿蔔切成絲，大蒜切末，香菜切段，豬肉切成絲
2.將拉皮放在水中，撕成塊，或者用刀切成條，將黃瓜切成絲，放在大碗中，放上拉皮
3.鍋加油燒熱，下入肉絲小火翻炒至顏色變白，淋入醬油，翻炒上色
4.將炒好的肉絲澆在拉皮上，加入胡蘿蔔絲、香菜段、蒜末、鹽、白糖、米醋、香油，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可
黃瓜的禁忌
1、空腹少吃生黃瓜
黃瓜還有清熱解毒的作用，屬於涼性食物，煮熟後同樣具有清熱功效，營養也能達到很大程度的保留。生吃不潔黃瓜容易感染細菌，影響身體健康。市場買來的黃瓜，最好洗淨去皮食用或者煮食，用高温達到殺菌的作用。所以空腹可以吃黃瓜，但是最好吃煮熟的黃瓜，乾淨衞生。由於黃瓜性涼，腸胃不好的人不宜空腹食用。
2、黃瓜不適合與鹼一起吃
黃瓜中含較多的鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等，這些營養物質使得黃瓜具有許多有益於人體健康的功效作用。但黃瓜所含的維生素在酸性條件下較為穩定，在中性及鹼性條件下極不穩定。當黃瓜與鹼性食物一起吃時，會破壞維生素，降低黃瓜的營養價值。
3、黃瓜不宜棄汁制餡食用
黃瓜肉制細膩水分多且黃瓜中含有的大部分維生素皆為水溶性維生素，例如維生素C等，且黃瓜製成果汁，出汁率高，出渣率低，黃瓜中的大部分營養物質皆存在於黃瓜汁中，僅餘少部分營養素與大部分纖維素存在於黃瓜渣中，此時若將榨汁後的黃瓜棄汁取渣制餡，是非常浪費的，可以説是買櫝還珠了。
4、脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽患者不宜食用黃瓜
黃瓜味甘，性寒涼，脾胃虛寒，體虛久病者不宜食用，黃瓜中含有豐富的水分與膳食纖維能潤滑腸道，預防便秘，所以腹瀉患者不宜食用黃瓜，否則可能會加重病情。
5、心腦血管疾病患者不宜食用醃黃瓜
新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖類物質轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜對減肥和預防冠心病有很大的好處。但是醃製過的黃瓜，營養價值大大降低，同時醃製中加入的鹽分較多，心腦血管疾病患者食用醃黃瓜不僅對病情無益，還可能加重病情。
結語：上文已經為大家介紹了黃瓜的功效，我們現在對黃瓜應該有了一些瞭解，喜歡吃黃瓜的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功能，可以説是很有營養的一種水果。