現代生活中,人們的餐桌上都是精細糧食,如人們吃的白米飯、麪粉等等,很少能看到全穀物、雜豆。但這樣的吃法是不符合人身體健康標準的,據最新版《中國居民膳食指南》建議,每天成年人都應該攝入50g~150g的全穀物和雜豆類。
而相比於其他全穀物、雜豆,小米是很多人選擇的食物。人們所説的粗糧,小米的確是粗糧,那對於糖尿病人羣應該多吃還是少吃呢?
首先我們應該知道的是小米的血糖生成指數,它的血糖生成指數是61左右,屬於中血糖生成指數的食物。糖尿病人羣適量吃是沒問題,但要記住3個飲食原則。
吃主食的總量:
和大米相比,小米的營養價值更高。在過去人們就喜歡食用小米,據《本草綱目》當中記載:“小米煮粥食用,有益丹田,補虛損,健腸胃消食之功效。”
在養胃上小米是很好的食材,並且消化能力較強。但如果人們多吃,因為消化較好反而會影響餐後血糖,對糖尿病患者病情不利。所以,為了避免這個問題,大家在食用小米的時候,一定要注意吃小米的總量。
健康的標準是每個人食用自己拳頭大小的主食即可,如果你是在小米的基礎上添加了大米,全天主食的量不要超標即可。
不習慣吃粗糧的人先少吃小米:
很多人知道小米的營養價值高,尤其是小米中的維生素B族含量較高,其中還有較多的膳食纖維、蛋白質、多種維生素、多種營養素等等。但有的人已經習慣吃精白米麪的食物,平時也很少吃粗糧。
在這種情況下,如果你想要吃小米,或者是想從小米中補充大量的維生素B族,最開始食用小米的時候就要少吃,循序漸進的進行,等腸胃接受後人們再慢慢食用就可以了。
糖尿病人羣最好食用小米飯:
相比於小米粥,小米飯的升糖指數較慢。在烹飪時再放入適量的粗糧,如各種豆類、全穀物食物,它們的營養較高,且飽腹感較強,選擇多種類食物搭配,還可以起到營養互補的作用,人們所吸收的營養會更多。
對糖尿病人羣養生會更有利,因小米比較好熟,如果你添加了全穀物、豆類可提前浸泡,這樣做可以讓粗糧縮短烹飪時間,更易熟,對穩定餐後血糖水平還有幫助。