夏天應多吃的豆類食物 豌豆蛋白質含量豐富

紅豆鉀含量高，維護心肌功能，再有就是紅豆富含的抗氧化物質如黃酮類花青素、植物甾醇、多不飽和脂肪酸等也能對心臟起到很好的防護作用。

新鮮豌豆蛋白質不僅含量豐富，而且質量好，包含人體所必需的各種氨基酸，新鮮豌豆中富含的粗纖維具有清腸、降低膽固醇、抗癌的作用。

荷蘭豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎功能，對增強人體新陳代謝功能也有十分重要的作用。此外，荷蘭豆還富含的維生素和膳食纖維，能抑制黑色素的形成，可以防止便秘，有清腸作用。