被稱為樹上蔬菜，健脾開胃又養顏，難怪賣八十塊錢一斤，物超所值

在人的一生中，最值得珍惜的東西是什麼?不同的人不有同的答案，有的人説是快樂，有的人説是金錢，有的人説是家庭。您的答案是什麼呢?就我個人來説，健康養生對我的意義，不能不説非常重大，身體好則萬事順。所以我們應該從現在開始注重自己的生活質量，注意飲食衞生，調整生活節奏和規律，做一個健康的人!

【被稱為樹上蔬菜，健脾開胃又養顏，難怪賣八十塊錢一斤，物超所值】

陽春三月，萬物復甦，大自然為我們準備了各種鮮嫩可口的野菜，這些野菜大都長在山上，健康無污染，不僅味道鮮美，還有很多意想不到的養生功效。今天小編要給大家介紹的是一種長在樹上的野菜——香椿，所以也被稱為“樹上蔬菜”。

香椿，又被稱為香椿芽，是早春上市的樹生蔬菜。早春的香椿頭無絲，有濃郁的香味，尤其以山村農家小院中的那種野生頭茬香椿芽為最佳。香椿的營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等多種營養成分。中醫認為，香椿，性涼，味苦平；入肺、胃、大腸經。具有清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲等功效。主治瘡瘍，脱髮，目赤，肺熱咳嗽等症。早在漢朝的時候香椿就已經被全國百姓所接受了。

1、開胃健脾：香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。

2、抗衰老、美容：含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用。

3、清熱利濕：香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。

4、祛蟲療癬：香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。

5、澀血止痢、止崩：香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病症。

香椿的營養價值高於一般蔬菜，除了含有豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、脂肪外，還有含有維生素A/B1/B2/E、胡蘿蔔素及微量元素鈣、鉀、磷、鈉、硒、錳等。香椿性温，味苦，有清熱利濕、開胃健脾、祛風保肝、舒筋補血、利尿解毒的功效，對預防慢性疾病、食慾不振、蛔蟲病、泄瀉痢疾等有輔助療效，是蔬菜中不可多得的珍品。香椿的食用方法很多，可醃製，可炒食，還可以作為調味配菜用，如香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、涼拌香椿、炒香椿、香椿拌麪等，都別具風味。

由於香椿中的亞硝酸鹽和硝酸鹽的含量比較高，而且還是一種發物，所以那些患有慢性疾病的人最好不要吃香椿，體質虛弱的人也不要吃，而且那些容易過敏的人不要吃香椿，不然更會引起過敏。一般來説，不要和牛奶一起吃會引起腹脹，和菜花一起吃，還會影響鈣的吸收，和黃瓜一起吃會影響維生素c的吸收，和那些鉀含量比較豐富的食物一起吃，會出現腹瀉，和動物的肝臟一起吃會影響營養物質的吸收，要注意這些食物不要和香椿一起吃。

最值得注意的是，香椿不能夠和菜花一起吃，為什麼這麼説呢?因為香椿中的鈣含量是比較豐富的，菜花中含有的某些化學成分會嚴重的影響鈣的消化和吸收。所以，香椿和菜花最好不要在一起吃。不僅僅如此香椿也不能夠和黃瓜一起吃。因為黃瓜中含有一種維生素的分解酶，會破壞香椿中豐富的維生素，影響我們對維生素c的吸收，這樣我們吃的目的就沒有達到營養價值會大大的流失。

香椿裏面其實是含有微量的毒素的，有的人吃香椿就會出現過敏的症狀，但是香椿過敏和體質沒有關係，而且不是那種體質過敏的人吃了也可能會出現過敏的症狀，所以一旦出現吃香椿過敏，就要立刻時停止，以免造成更加嚴重的危害。

一般來説，生活中，若問題出現了，我們就不得不考慮它出現了的事實。所謂健康養生，關鍵是健康養生需要如何做到。瞭解清楚健康養生到底是一種怎麼樣的存在，是解決一切問題的關鍵。喜歡就關注我吧，我們下期不見不散！