中新網7月29日電 公開數據顯示，2019年，我國烘焙行業零售額已達到2317億，並且未來在烘焙產品正餐化需求和休閒需求加持下，消費量有充足的增長空間，在此情況下，烘焙原料企業海融科技於2019年11月向證監局遞交招股説明書，2020年6月向深交所遞交了招股書並於當月30日獲得受理。
海融科技成立於2003年，目前主要從事植脂奶油、巧克力、果醬等烘焙食品原料的研發、生產、銷售等業務。植脂奶油是公司的拳頭產品，公司的主營業務收入主要來源於植脂奶油產品的銷售，2017-2019年間其佔公司主營業務收入的比維持在90%以上。通過本次公開發行，海融科技擬募資4.3億元，主要用於擴建廠房項目與補充流動資金。其中，擴建廠房項目包括植脂奶油擴產建設項目、果醬、巧克力擴產建設項目、冷凍甜點工廠建設項目、冷藏庫建設項目以及科技研發中心建設項目。如果海融科技能夠成功上市，將成為A股的“奶油第一股”。
提到奶油，大部分人都會給他貼上“肥胖”、“不健康”、“增加冠心病”等標籤，尤其是植脂奶油。植脂奶油主要用於傳統蛋糕、西點的表面裝飾和夾餡，而隨着茶飲、咖啡等休閒飲品的火爆，也被用於奶蓋等產品製作。相較於動物奶油，植脂奶油口感相似，但保存期更長、價格也更低，同時由於其更好的打發性、可塑性，在蛋糕製作等烘焙食品行業運用廣泛。
隨着肥胖發病率的不斷提高，以及人們健康意識的提高，市場上對“人造奶油”的討伐聲越來越多，有媒體報道稱，人造奶油一般為氫化植物油，對人體健康的威脅主要來自其中含有的反式脂肪酸。反式脂肪酸攝入過多會對嬰兒的發育和成人的健康產生危害。主要表現為影響人體對必須脂肪酸的利用，促進動脈硬化和血栓的形成，增加患糖尿病的風險，易患老年痴呆症，引起肥胖綜合徵等。
上述解讀會給大眾帶來許多誤區，讓消費者誤認為人造奶油就是導致肥胖，心血管疾病等的罪魁禍首。有研究顯示，肥胖是一種常見的慢性代謝性疾病，是由於能量的攝入大於能量的消耗，過剩的能量以脂肪的形式積存於體內而產生的。天然奶油內含有大量的飽和脂肪酸、也會增加人體內膽固醇的含量，導致肥胖等一系列慢性疾病。另外，北京大學醫學部公共衞生學院王勳在研究中表明：遺傳因素是肥胖發生的基礎，而環境因素以及膳食、活動等生活社會因素是肥胖發生的條件。其中，高脂肪、高熱量飲食，過少食用蔬菜、大麥及粗糧等都是肥胖發生的原因，經常吃多鹽、油煎、油炸的食物也是引起肥胖的原因，而且進食速度過快也會引起肥胖。
因此，適度的食用奶油製品，並且選擇反式脂肪酸含量較低的奶油製品，均衡飲食營養是不會直接引起肥胖的。在此需求下，就更需要具有創新能力的企業加大對低反式脂肪酸食品的研發及生產，為我國消費者提供更加健康的奶油製品。