氣血不足的人，指甲泛白無光澤，頭髮乾枯、掉髮、頭髮發黃、發白、開叉，面色偏白，容易出虛汗，氣血隨着年齡的增長會發生變化，但是我們通過飲食調節，也可以給自己養出好氣血。
對於氣血不足，脾胃虛弱的人來説，小米最養人。小米粥熬好後，上面浮着一層細膩、黏稠、形如膏油的物質俗稱粥油。小米保存了許多維生素和礦物質，其中所含有的蛋白質、脂肪、鈣等含量都比大米高。小米維生素B1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高一倍。
喝小米粥油時，小米可單獨熬粥，也可與大米一起熬。常喝粥油，可以起到補益腎精、益壽延年的效果。儘管小米熬粥是非常好的做法，但本着食物多樣的原則，可向小米粥中加入諸如土豆、紅薯、大棗、蓮子、百合等熬製，均衡其營養，不過有糖尿病的人在喝粥時需要慎重一些。