秋天，這款"黑色食物"要多吃，營養美味好存儲，自己製作更安心

我是屬於一到秋天天氣變涼之後，手腳就會開始冰涼的，不知道大家有沒有遇到過這樣的問題呢？家裏的長輩和醫生都是説體寒，平時多注意滋補就好了，因為吃藥不能從根本上解決問題，還會帶來一些副作用，所以我就也只能是在平時的飲食上多注意一些了，如果大家在天氣涼了之後也有手腳冰涼的問題，或者是平時工作太累的時候會失眠掉頭髮的話，就也要多注意養生了。

為了給我補補身體，所以媽媽就經常會在家裏給我做一款"黑色食物"，也就是我們常見的"黑芝麻核桃軟糖"，有的時候我覺得製作有一些麻煩，就想着直接買一點就好了，但是媽媽説自己製作的吃着也更安心，而且用的材料也都是自己挑選的，製作之後也可以密封保存一段時間，一點都不會浪費。所以我也就同意了讓媽媽自己在家制作這款軟糖了。

這款軟糖用到的主要食材就是黑芝麻和核桃，黑芝麻含有很多人體所必須的氨基酸和營養物質，除了加速人體的代謝功能以外，還可以預防貧血，有補肝腎益氣力的作用，另外黑芝麻最令人熟知的一個功效就是可以滋潤皮膚、烏髮養顏了，很多的養膚產品也都會使用到黑芝麻。而作為"長壽果"的核桃，對於我們的人體就有着更多的好處了，可以補腎強腰，活血調經。

另外在這款軟糖裏面還加入了補血的紅棗，雖然這款軟糖看上去"黑黑的"，但是營養又美味，大家也動手製作一下吧。

【菜名】：黑芝麻核桃軟糖

【所需食材】：麥芽糖490克、冰糖125克、熟芝麻一斤、核桃仁半斤、紅棗145克

【烹飪步驟】：

1. 準備好需要用到的紅棗、熟芝麻、核桃仁、麥芽糖、冰糖等食材放在盤子裏面，紅棗去核之後切成小塊。

2. 將準備的核桃仁放在烤箱裏面150度烘烤10分鐘左右，等核桃仁烤出香味之後取出放涼，將切好的紅棗和烤好的核桃仁混合在一起。

3. 因為麥芽糖不太容易倒出來，所以我們先將麥芽糖連着裝糖的容器一起放在熱水上，隔水將麥芽糖稍微軟化。

4. 起火在不粘鍋中倒入準備的冰糖和少量的清水，冰糖可以再放入鍋中之前弄的碎一點，然後用小火慢慢的將冰糖熬煮到完全融化，在熬煮的時候要不停的攪拌，直到變成焦糖色為止。

5. 變成焦糖色之後在鍋中加入軟化的麥芽糖，同樣需要不停的攪拌，直到鍋裏面的糖漿變成焦糖色並且有綿密的大泡泡為止。

6. 然後將準備好的核桃仁和紅棗一起倒入鍋中，快速的用鏟子翻炒均勻。

7. 再將黑芝麻倒入鍋中，同樣的快速翻炒均勻，然後關火直接倒入在烤盤裏面。

8. 用橡皮的刮刀趁熱將其抹平，然後在上面蓋上一層油紙，用擀麪杖將其擀平壓的緊實一些。

9. 放涼之後取下油紙，用刮刀將其整塊取下，然後切成自己想要的大小就可以了。

【烹飪技巧】：

1. 在做軟糖之前需要先幾個工具都準備好，因為炒好的軟糖會比較黏，我們要快速的放在烤盤裏面才能定型，時間長了就會變硬了。

2. 做好之後的軟糖也可以用小包裝袋密封上，然後保存起來。

【文案編輯】目海食亮晶晶