春天到了，農村處處都是寶。初春以及前夕，是折耳根，現在是蒲公英。蒲公英別名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等。菊科多年生草本植物，頭狀花序，種子上有白色冠毛結成的絨球，花開後隨風飄到新的地方就會能長成新的蒲公英。
不光光是拿它炒菜、做成餡料。在沒有蒲公英的季節，在春天先把蒲公英採摘好，洗乾淨之後晾曬成蒲公英幹，在各個季節都可以拿蒲公英泡水喝，有的養生人羣，還會經常把蒲公英當茶喝，這樣做究竟對身體有哪些好處呢？
現在的很多人，飲食習慣和生活習慣都不太好，就會容易影響到身體的代謝能力，長期的不健康飲食，就會對腸胃造成負擔。腸胃產生的負擔越重，對腸胃的損傷也就越大，消化和吸收能力就會下降，會常常出現消化不良的情況。若想要改善情況，就不妨用蒲公英泡水喝，可以幫助改善腸胃蠕動，讓消化慢慢變好，對胃也會有保護作用。胃部有不適，或者有便秘的人，可以用蒲公英泡水喝。
緩解炎症，因為蒲公英的葉子含有的大量微量元素能夠殺菌消炎，如果口腔上火有炎症的人，可以喝蒲公英葉子泡的水。改善皮膚的症狀，像有些人臉部會出現紅腫、長痘痘的症狀，而蒲公英的葉子又能消炎，堅持喝蒲公英葉子泡的水，症狀會有效緩解。
食用蒲公英根的注意事項：1.對於血壓較低的人羣最好不要食用，因為它具有降壓的功效。2.用蒲公英根泡茶喝時，最好在水温温熱時飲用，不可冷飲，易導致腹瀉，因為它性寒。本身體弱者可同時加入玫瑰花瓣，調和後再飲用。