4種“隔夜菜”,吃不完趕緊扔掉!尤其是第3種
我們平時説的“隔夜菜”並不是表面放了一夜的才叫隔夜菜,而是隻要放置時間超過8—10個小時,就應該算隔夜了。
為什麼隔夜菜有毒?其實導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因,第一是因為食物中的化學物質產生了致癌物,如亞硝酸鹽,即使加熱也不能去除。另一個原因是在放置時受到了外來細菌的二次污染。以下幾種菜久置尤其有害。
第一:隔夜的雞蛋
説起雞蛋可能很多人都喜歡在晚上煮好之後早上起牀拿着就走,很方便,還有很多人就喜歡吃溏心蛋,也就是半熟蛋,這種半生熟的雞蛋腸胃不好的人很容易出問題,為什麼説不要讓雞蛋隔夜呢?因為雞蛋的營養特別高,很容易滋生細菌,隔夜的雞蛋細菌尤其多,很容易對人體造成危害。所以煮蛋最好也不要存放太久,最好即煮即吃。
第二:涼拌菜、滷菜
涼拌的食物長時間置於空氣中,容易滋生細菌,哪怕是放進冰箱中也是不行的。因為涼拌菜是不會進行加温,所以説一旦隔夜,就會滋生非常多的細菌,不乾不淨吃進腹中,很容易引起腸胃不適。當天做的涼拌菜或者是滷味,最好是當天就吃完,不要隔夜。
第三:綠葉菜
小編今天給大家着重的説一下綠葉菜隔夜後的危害,惜命的人就別吃了!
如果把綠葉蔬菜按硝酸鹽含量高低來排序的話,那莖葉類蔬菜應該是首當其衝,其次是根莖類和花菜類居中,瓜類蔬菜墊底。因為它們本身的硝酸鹽含量就比較高,再次加熱後很容易轉化為亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽大家都瞭解,它是是一種很危險的致癌物。所以説隔夜的綠葉菜還是不要吃了。
第四:銀耳,蘑菇
不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等,都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久,最好還是倒掉比較好。
所以説當你們做菜的時候少做一點,夠吃就行,不要一做一大桌,吃不完多浪費。你們平時有做菜喜歡做一桌的習慣麼?