維生素A可促進寶寶牙齒、骨骼正常生長，保護表皮、黏膜不易被細菌傷害，增強對疾病感染的身體抵抗力。此外，維生素A還可以調適適應外界光線的強弱，以降低夜盲症的發生，讓寶寶的眼睛更有神。
營養缺乏症狀：皮膚粗糙、角質化；眼睛乾澀，易患影響視力的眼部疾病，嚴重缺乏時會患夜盲症；食慾下降、疲倦、腹瀉；骨骼、牙齒軟化；生長遲緩，甚至出現肌肉與內臟器官萎縮現象；導致維生素C的缺乏；易患各種疾病，如潰瘍性結腸炎、肝硬化、肺炎、慢性腎臟炎、猩紅熱等。
怎樣防治維生素A缺乏
1、改善飲食是防止缺乏維生素A的關鍵要素。維生素A不能在體內合成，必須由食物提供，但維生素A僅僅是在動物性食物中存在，如肝、蛋黃等，而植物性食物中卻不含有。不過植物性食物中含有胡蘿ト素，它可在人體內轉化成維生素A而被利用。富含維生素A的食物有動物肝。蛋類、乳類、綠色蔬菜、胡蘿蔔、西紅柿、紅心白薯、玉米和橘子等。
綠葉蔬菜和橙黃色蔬菜當中含有胡蘿ト素，它能在人體中有效的轉變成維生素A，預防維生素A缺乏。所以每天給寶寶喝1-2杯全脂牛奶，吃1個雞蛋，再吃250克綠色或橙黃色的蔬菜，就可補充維生素A。
由於動物肝臟有種味道，很多寶寶都不適應，所以對肝臟類食物有牴觸情緒。為了給寶寶補充維生素A，媽媽可以改用鵝肝醬。鵝肝富含的維生素A與一般的肝臟沒有兩樣，而且它不會有太大的腥味，對於討厭食用肝臟的寶寶來説也更容易接受。只要每個星期食用3-4次肝臟食物，就可充分地補充維生素A。
2、造成寶寶維生素A缺乏的主要原因是飲食中維生素A的含量不足，較小的寶寶多由餵養不當造成。母乳餵養可以為寶寶提供足量的維生素，此外，從4個月起及時按月齡添加適齡適性的輔食對補充維生素A也很重要。
3、早產及人工餵養的寶寶，要比正常嬰兒更早地服用魚肝油，以補充維生素A，兒童維生素A每日需要量為2000～3000國際單位，嬰兒的需要量要偏低一些。
4、孕媽媽應從孕期開始就多吃富含維生素A的食物，哺乳媽媽也應注意從食物中攝取維生素A，以避免媽媽自身體內缺乏維生素A，間接地影響寶寶。
5、如果寶寶患慢性腹瀉或其他消耗性疾病，更容易缺乏維生素A，因此，當寶寶患有這些疾病時，一定要及時治療。
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